Како направити карамелизовани лук - СхеКновс

Карамелизирани лук један је од мојих омиљених састојака за претварање обичног јела у гурмански оброк. Кад сам на луку, направим велику велику серију карамелизованог лука и држим га при руци у фрижидеру за додавање рецептима на бази житарица, гомилајте сендвиче или вегетаријанске хамбургере, разбацујте по пици или користите као ароматичне украсити.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

Како направити карамелизовани лук

Приноси око 2 шоље

Састојци:

• 1/4 шоље маслиновог уља
• 6 до 7 средњих лукова, преполовљених, танко нарезаних
• Великодушан прстохват соли
• Неколико млевених паприка
• 2 кашичице гранулираног шећера
• 1 кашика балзамико сирћета

Упутства:

1. Загрејте уље у великој, широкој, тешкој посуди за пржење на средњој ватри.
2. Додајте лук, промешајте неколико пута да се премаже уљем, па распоредите да покрије дно посуде.
3. Кувајте, повремено мешајући, 10 минута, па зачините сољу и бибером.
4. Наставите да кувате, мешајући свака 2 до 3 минута, 15 до 20 минута.
click fraud protection
5. Ако се тигањ почне сушити, смањите ватру на средње ниску и додајте 1 до 2 кашике воде како се лук не би залепио за тигањ или изгорео.
6. Умешајте шећер и сирће. Наставите да кувате, повремено мешајући, док лук лагано не порумени.
7. Уклоните са ватре и одмах употребите или пустите да се потпуно охлади и чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 1 недеље.

Напомена: Такође можете замрзнути потпуно охлађен карамелизовани лук. Пребаците лук у врећицу за замрзавање, распоредите га у танком слоју (уместо да га скупите у гомилу на дну кесе), извадите ваздух из кесе и затворите је. Лук се може замрзнути до 2 месеца.

Још веганских рецепата