Џеми, сладак и земљан, карамелизовани лук су један од наших омиљених додатака сваком рецепту. Они могу да трансформишу чак и најједноставнија јела у нешто изванредно, али нећемо лагати - њихово припремање траје дуже него што већина рецепата признаје. Дакле, када правимо карамелизовани лук, волимо да га упаримо са нечим једноставним, било да је то тестенина, пљескавице или пиринач. Гиада Де Лаурентиис зна да карамелизовани лук постаје звезда сваког јела, па у њен рецепт за кростату, она вас је фокусирала на кување које се рачуна. То значи да она користи купљени састојак као пречицу, а то је онај који обично већ имамо у фрижидеру: кора за питу.
Наша мисија у СхеКновс-у је да оснажимо и инспиришемо жене, а нудимо само производе за које мислимо да ћете волети колико и ми. Имајте на уму да ако нешто купите кликом на линк унутар ове приче, можда ћемо добити малу провизију од продаје.
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Објава коју дели Гиадзи (@тхегиадзи)
Многи кувари ће вам рећи да ништа није боље од домаће коре за питу, било да се одлучите за кору од пуног путера или нешто направљено са шрафом. Али бићемо искрени - осим ако није заиста посебна прилика, последња ствар са којом желимо да се позабавимо је понекад лепљив, понекад мрвљив, али увек мучан процес ваљања пите тесто. То је посебно тачно када правите питу или кростату са посебно укусним филом, јер су шансе да ће ионако избрисати нијансу ваше домаће коре.
Уместо тога, Де Лаурентиис вас натера да своју енергију усмерите на кување лука у чврстом тигању са дебелим дном (попут емајлирани тигањ од ливеног гвожђа) док не постану дубоко порумени, мекани и слатки – заиста карамелизовани, за разлику од оних рецепата који захтевају само 5-10 минута сотирања. Ово траје око 30 минута. Затим помеша лук са балзамичним сирћетом и свежим ориганом.
Затим додаје оштар козји сир и карамелизовани лук у средиште коре за питу купљену у продавници, што штеди много времена. Она савија ивице, а затим се кростата пече у рерни око 30 минута. Када изађе, по врху поспите бибер салату од руколе са лимуном да бисте уравнотежили богате укусе карамелизованог лука и козјег сира, и добићете изненађујуће софистициран недељни оброк, а све зато што вам пречица за кору за питу купљену у продавници омогућава да проведете додатно време како бисте савршено добили свој лук карамелизован.
Пре него што одете, проверите наша галерија испод:
