Најбољи савети Боббија Флаиа за ужину, као и укусан мени који морате пробати - Страница 3 - СхеКновс

Тарте фламбе са меканим умућеним јајима и козјим сиром

Алзашки тарте фламбе је пизза танких кора слојевита са карамелизованим луком и димљеном сланином. Унапред сам узео биље, кајгану и кремасти козји сир.

Повезана прича. Тхе Беат Бобби Флаи Куварица је скоро ту и наручујемо више од једног за празничне поклоне

Служи 6

Састојци:

• 1/2 шоље креме фраицхе
• 2 кашике свежег першуновог листа, плус више за послуживање
• 2 кашике исецканог свежег власца, плус још за сервирање
• 1 кашика свежег лишћа естрагона, плус више за послуживање
• Кошер сол и свеже млевени црни бибер
• 1 килограм теста за пицу у продавници
• 2 кашике уља од уљане репице, плус још за четкање
• 4 кашике (1/2 штапића) несољеног путера
• 1 велики лук Видалиа, преполовљен и танко нарезан
• Прстохват шећера
• 1/2 килограма двоструко димљене сланине, исечене унакрсно на лардоне (кратке, дебеле шибице) 
• 2 шоље нарибаног оштрог белог чедра
• 1 Фресно чили, ситно нарезан
• 6 великих јаја
• 2 унце меког козјег сира, исеченог на мале комаде и замрзнутог 5 минута

Упутства:

1. У чинији умутите кремшните, першун, власац и естрагон. Зачините сољу и бибером. Покријте и оставите у фрижидеру 30 минута.
2. Загрејте рерну на 400 степени Ф.
3. Поделите тесто на пола. Сваки део разваљајте у веома танак правоугаоник димензија 12 к 10 инча. Премажите уљем, ставите на лим за печење и пеците док не добије златно смеђу боју, око 10 минута.
4. У мањој шерпи на средњој ватри загрејте 1 кашику уља и 1 кашику маслаца. Додајте лук и шећер и кувајте полако, уз повремено мешање, док се не карамелизује, 30 минута. Зачините сољу и бибером.
5. У тигању на средњој ватри загрејте преосталу 1 кашику уља. Додајте сланину и кувајте док не порумени и постане хрскава, око 10 минута. Кашиком са прорезима пребаците на тањир обложен папирним убрусом.
6. Поделите кремшните између пица, раширивши их. Чедар поделите на врх, а затим додајте лук и сланину. Пеците док се сир не отопи, око 5 минута.
7. У међувремену, у средњој ватри на лаганој ватри, загрејте преостале 3 кашике путера. Додајте чили и кувајте док не омекша, око 2 минута. У чинији умутите јаја док не постане глатко. Зачините сољу и бибером. Јаја сипајте у тигањ и непрестано мешајте гуменом лопатицом док се не формира мекани сир. Додајте козји сир.
8. Поделите јаја између 2 пице и украсите са више зачинског биља.

Оставите коментар