Možda ga poznajete kao gvozdenog kuvara, superzvezdu sveta restorana, autora, modnu ikonu ili legendarno prisustvo na televiziji, ali kod kuće, Геоффреи Закариан, или ГЗ како га зову његови блиски пријатељи, је тата који воли троје мале деце и тачно је приземљен колико бисте се надали би. Имали смо среће да разговарамо са нашим фаворитом Исецкан Судио је недавно и не само да нам је све рекао о томе шта заиста мисли Кување Ине Гартен, али нам је такође дозволио да завиримо у његов фрижидер и неке од његових ормарића.
СхеКновс: Реците нам нешто о томе шта је у вашем фрижидеру.
Džefri Zakarijan: „Имамо огроман фрижидер, али доста је пуно зачина. Купујемо три до четири пута недељно, тако да се све скупља око тих путовања. За нас је важно да имамо пуну оставу и да додајемо свеже протеине током целе недеље. У фрижидеру имамо и замену за млечне производе јер је једна моја ћерка без млека. Дакле, пуномасно млеко, бадемово млеко и овсено млеко. Imamo i jogurt, senf i dosta kiselih krastavaca. Фрижидер обично има велики асортиман за доручак – јаја и разни свињски производи попут сланине су све ствари које користим током недеље. И пуно сира.”
СК: Који је најчуднији састојак који бисмо пронашли у вашим ормарићима или остави?
ГЗ: „Уз толики метрополитански и глобални утицај на храну, оно што је једној особи чудно, другима није. Имам огроман избор сирћета. U mojoj ostavi ima više od dvadeset do trideset vrsta sirćeta.”
СК: Koja je vaša omiljena zimska udobna hrana?
ГЗ: „За зиму идем на печену рибљу чорба или неку верзију говеђег бургињона. Sporo kuvani ribnjak sa pečenim povrćem bio bi jedan od mojih omiljenih. То је храна за утеху јер је лако послужити у породичном стилу, а када све то ставите на врх рерне, баците је у рерну на три сата да се споро кува. Оставите то на миру и испада невероватно.”
СК: Како за вас изгледа типичан доручак?
ГЗ: „Са троје деце млађе од дванаест година, верујемо да је доручак прилично важан. Ako možete da naterate decu da doručkuju, imaće veće šanse za uspeh u školi. Радимо велике, али једноставне оброке. Увек имамо јаја, протеине и свеже воће. Да се то помеша, једног дана ће то бити поширана јаја, а сутрадан ћемо радити омлет или овсене пахуљице. Такође смо у последње време пили шејкове од свежег воћа да бисмо добили више бобица и јели тону авокада. Када имате децу, знате да прво једу очима!
СК: Ми смо мега фанови Ина Гартен овде у СхеКновс-у. Имате ли омиљени Ина Гартен рецепт?
ГЗ: „Њени рецепти су тако симпатични јер су рецепти који се користе. Када кувате шпагете Ина Гартен са лимуном и шкампима, савршени су све време. Ако не знате како да направите паприкаш од поврћа или Рататоуилле, погледате њене рецепте и они раде сваки пут. Инине супе су само изванредни. Њени рецепти су поуздани и укусни, и зато је тако успешна. “
СК: Који оброк вам је био најупечатљивији?
ГЗ: „Teško mi je da kažem jedno omiljeno jelo. немам га. Имам велики број оброка из целе моје каријере, и наравно, породичне оброке. Оброци су чисто сећање. Сваки пут када могу да кувам и седнем са својом децом за вечеру, то је незаборавно. Не знам колико ће то трајати и може бити свакодневна борба да се окупимо. Али, најбољи оброци су када имате целу породицу заједно да кувате и уживате.”
Погледајте ову објаву на Инстаграму
Наш демо са татом данас @ницвфф Учили смо публику да направи Понзу пармезан броколи и супу од кокица – супер забавни састојци и укусна јела савршена за јесен. #демо #тхезакариансистерс #систерантицс
Objava koju deli Medlin i Ana Zakarijan (@thezakariansisters) uključeno
СК: Да ли имате контроверзна мишљења о храни (неки људи мисле да је авокадо смеће или укус цилантра као сапун)?
ГЗ: „Једем тону авокада и волим цилантро! Контроверзна храна једне особе је друга омиљена. Kada ljudi čuju šta sam jeo tokom godina na Chopped, neki gag. Али, у другим деловима света, храна је деликатес или најважнији протеин који једу."
СК: Који је једини састојак са којим мрзите да радите или наилазите у туђем јелу?
ГЗ: „Уље од тартуфа. Као кувари, сусрећемо се са многим намирницама које су инфериорне у односу на стварни производ. Ако није свеже, немојте га користити. Не користите замену за нешто што није у сезони. Користите стварни састојак или потпуно избегавајте јело."
СК: Koji je vaš omiljeni aparat ili alat u kuhinji?
ГЗ: „Koristimo mnogo limenki u našoj ostavi. Сланутак, туњевина из конзерве, пире и Кембелове супе. Волимо да користимо супе из конзерве као предјело за неке од наших омиљених рецепата и имамо их на залихама у нашој остави — имамо их на тону! Тако да бих рекао да прилично често грабим за једноставан, старошколски отварач за конзерве."
СК: Знамо да нисте велики љубитељ брзе хране, али ако бисте морали да поједете један оброк у ресторану брзе хране, који бисте изабрали?
ГЗ: „Нисам велики љубитељ брзе хране, али сам обожаватељ добре хране. И има много добре хране, брзо готове. Сада постоји брза услуга, што је одлично. Рекао бих да бих у Њујорку упао у Свеетгреен. А да морам да једем у правом ресторану брзе хране, то би био Ин-Н-Оут Бургер у Лос Анђелесу. Њихови хамбургери су свежи и све праве у кући. Али брза храна је увек моје последње средство.”
СК: Која је најчуднија ствар коју сте икада јели?
ГЗ: „Речни пацов. Нутриа је пацов који се налази у заливу Луизијане. Имају око шест фунти и тамо живе у води и трави. Било је то наравно, а Исецкан састојак.”
СК: Да ли би јео поново?
ГЗ: "Не ако не морам!"
СК: Која су нека од ваших омиљених јела које кувате са својом породицом?
ГЗ: „Обожавамо да правимо и рижоте и пасте заједно са болоњез сосом. Моје ћерке у последње време обожавају супе са сиревима са роштиља и паниније, тако да увек држимо супу у остави. И ми волимо да то правимо, али немамо увек времена, па је корисно имати пречицу. Заузети смо, па увек рачунамо на своју оставу. То је једна од оних ствари, ако добро спремите своју оставу, нећете остати гладни. Олакшава да заједно скувате нешто што је лако и погодно за децу."
СК: Која су тренутно омиљена јела ваших ћерки?
ГЗ: „Преко празника смо направили јело које смо дизајнирали за Цампбелл'с као део њиховог програма Деца у кухињи. То је тепсија од прокулица и кобасица са кором од пармезана, и искрено, удахнули су је. Рецепт користи крем супу од печурака као пречицу за кување да би добила још кремастију основу. Ана и Маделине воле све што можемо заједно да кувамо, а што је топло, хрскаво и кремасто, и управо сам зато креирао рецепт.”
СК: Да ли икада окрећу нос за било који од оброка које правите?
ГЗ: "Да сво време! То је зато што могу. Ако сте „да“, они су „не“, а ако сте „не“, они су „да“. То је само игра коју играте! Обично шта год да им ставим, они то на крају поједу. И баш као што сам споменуо у нашем рецепту за Цампбелл'с, ако скувате нешто заједно, већа је вероватноћа да ће уживати у процесу и прогутати јело.
