Пошаљите резервни седмослојни умок назад у свлачионицу на разговор јер је наш рецепт за дебело сечење помфрит смрзнут у робусном сосу од лагер сира и свеже зачинско биље управо су постали МВП дана игре Супер Бовл груб.
Повезана прича. Успорени шпорет Гиада Де Лаурентииса Цхили Верде савршено је вегетаријанско јело за дан игре
Тајна нашег соса од лагер-сира је стварање глатке и кремасте подлоге која ће пренети оштар укус чедара и сладне ноте лагера у сваки кутак хрскавог кромпира. Да бисмо то постигли, почињемо са роуком - једнаким деловима масти и брашна, умућеним заједно са течношћу да се добије свиленкасто глатки сос.
Рецепт за помфрит из печења у пећници са рецептом од соса од лагер сира
Служи 4
За помфрит:
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 2 чена белог лука, здробљена
- 8 средњих кромпира, огуљених на кожице, исечених на кришке
- Посолите и побиберите по укусу
За сос од сира:
- 2 кашике сланог путера
- 1/4 шоље млевеног жутог лука
- 2 чена белог лука, млевено
- 1 кашика универзалног брашна
- 1 (8 унци) боца омиљеног лагер пива, собне температуре
- 1 шоља исецканог белог оштрог сира цхеддар
- 1 шоља пилећег темељца (за сос за разређивање по потреби)
- Посолите и побиберите по укусу
- 1 Јабука Гранни Смитх, огуљена и млевена
- Сецкани свежи першун са плоснатим листом
Упутства:
- Укључите бројлере у рерни и поставите решетку на други највиши ниво. У великој чинији сипајте уље и бели лук са кромпиром док се добро не премажу. Зачините сољу и бибером и ставите у један слој на лим за печење. Пржите седам до 10 минута или док кромпир са једне стране не порумени; окрените кромпир. Наставите са пржењем још пет минута или док кромпир не омекша са виљушке.
- Припремите сос од сира. У средњој шерпи отопите путер на тихој ватри. Знојите лук и бели лук на маслацу. Повећајте ватру на средњу и додајте брашно да добијете крему. Снажно промешајте пјењачом да се брашно распореди у смесу са маслацем и наставите да кувате један минут.
- Додајте пола флаше пива и умутите смесу док не постане глатка. Додајте преостало пиво, умутите да се сједини и оставите да проври. Додајте сир и мешајте док се не истопи. Посолите и побиберите по укусу. Ако је сос превише густ, умешајте мале количине пилеће чорбе док не добијете жељену конзистенцију.
- Прелијте помфрит у рерни и украсите јабуком и свежим зачинским биљем.
Још рецепата за пиво
Супер Бовл рецепт за пивски пунч
Рецепт за ракове на пари
Кобасица динстана у пиву и јабукама
