Нетолеранција на глутен и целијакија су у порасту, а то значи да су полице продавница све препуне производи са ознаком „без глутена“. Али све више и више људи који нису ни на који начин нетолерантни на протеине се упуштају дијете без глутена. Да ли је ово позитиван или негативан развој догађаја? Осврћемо се на растући тренд и покушавамо да одговоримо на ово питање.
Одакле је дошао концепт дијете без глутена?
Тхе Глобус и пошта извештава да се идеја о исхрани без глутена развила како је све више људи почело да има дијагнозу алергије на глутен, протеин који се налази у пшеници, ражи и јечму. Ове особе су имале симптоме као што су дијареја, надимање, гасови, бол у стомаку и умор кад год су конзумирали производе који садрже протеин. Њихова немогућност да једу толико врста хране и њихова нелагодност када јесу довели су до тога да многи људи који не подносе глутен показују знаке губитка тежине. Када су славне личности и ентузијасти модних дијета схватили ово, рођен је потпуно нови облик дијете.
Како дијета без глутена може допринети губитку тежине?
Један позитиван елемент дијете без глутена је то што вас приморава да читате етикете. Многи производи садрже глутен, без обзира да ли се то чини очигледним на основу тога шта је производ. Из тог разлога, они који су на дијети без глутена морају да читају етикете готово сваке хране коју конзумирају, а то може довести до здравије, свесније исхране ако се ради како треба. Пошто се многе намирнице којима недостају хранљиве материје, попут пецива и обичних тестенина, праве од пшенице, избегавање такве хране значи смањење количине нездраве хране коју укупно конзумирате. То може довести до тога да тражите здравије опције, као што су резанци од хељде и храна направљена од бадемовог брашна. Међутим, важно је напоменути да само зато што је производ означен као „без глутена“ не значи да је то здравија опција. Постоји много пецива без глутена, колачића и грицкалица које нису ништа боље за вас од њихових колега који садрже пшеницу.
Како се дијета без глутена може одржавати на здрав начин?
Као и код сваке дијете која укључује уклањање одређених врста хране, хранљиве материје у тој храни треба да се уносе из других извора. На пример, уклањање пшеничних мекиња из њихове исхране може довести до тога да неки људи нађу недостатак влакана. То значи да морају да додају друге изворе влакана, као што су ланено семе, махунарке, воће и поврће, у своју исхрану како би то надокнадили, објашњава Тхе Глобе анд Маил.
Да ли дијета без глутена гарантује губитак тежине?
Не. Ако будете без глутена, то може довести до тога да будете свеснији и може вас подстаћи да тражите нове врсте здраве хране, али ни на који начин не гарантује да ћете смршати. Губитак тежине се увек своди на здраву исхрану и редовно вежбање. Ако се пуните храном без глутена са недостатком хранљивих материја и не вежбате, можда ћете заиста доживети повећање телесне тежине од промене. Дијета без глутена је неопходна за једног од 133 Канађана, али ако је дијета без глутена нешто што заиста желите, консултујте се са својим лекаром како бисте били сигурни да то радите како треба.
више о здравој исхрани
10 канадских блогера о храни које волимо
Сојино, бадемово или пиринчано млеко?
10 моћних намирница које свака жена треба да једе
