Мислите да је карфиол бљутав? Размисли поново. Ово скромно поврће има мало масти и угљених хидрата, а нуди велика повећања витамина Ц, фолата и гвожђа. Потражите чврсте главе са компактним цветовима и зеленим, оштрим лишћем.
Повезана прича. Да ли је антиинфламаторна дијета за вас? Зашто бисте требали пробати и како започети
Рецепт за супу са кремом од карфиола
Служи 4
Састојци:
- 3 кашике несољеног путера
- 1/2 лука, ситно исецканог
- 1 чешањ белог лука
- 1 глава карфиола, језграста
- 2 шоље млека
- 3 шоље пилећег темељца
- 1 ловоров лист
- Мушкатни орашчић
- Крем
- Со и бибер
Упутства:
- Растопите путер у лонцу на средњој ватри. Додајте лук и знојите се. Додајте бели лук и карфиол. Мешајте да се премаже маслацем и посолите по укусу. Додајте млеко, темељац и ловоров лист, па динстајте док карфиол не омекша.
- Уклоните ловоров лист и испеците смесу док не постане глатка помоћу блендера или уроњеног блендера. Чорбу довршите кремом док се не постигне жељена конзистенција. По укусу додајте со, бибер и мушкатни орашчић.
Рецепт за кисели карфиол
Прави 3 шоље
Састојци:
- 1 шоља јабуковог сирћета
- 1 шоља воде
- 1/2 шоље шећера
- 1 кашика зрна црног бибера
- 2 чена белог лука, исечена
- 1 шалотка, исечена
- 1/4 кашичице кошер соли
- 1/2 главице цвећа карфиола, нарезаног на 1/4 инча дебљине
Упутства:
- У средњој шерпи помешајте сирће, воду, шећер, зрна бибера, бели лук и шалотку. Пустите да проври, смањите на ватру. Додајте карфиол и кувајте три минута.
- Мешавина сојева, течност за резервисање. Течност за кисељење и карфиол у фрижидеру ставити у фрижидер један сат у фрижидер. Комбинујте и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
Рецепт за печени карфиол
Служи 4
Састојци:
- 1/4 шоље плус 2 кашике маслиновог уља, подељено
- 1 чешањ белог лука, здробљен
- 1/8 кашичице кошер соли
- Уштипајте свеже нарибани мушкатни орашчић
- 1 шоља свежих италијанских презла
- 1 главица карфиола, цвет уклоњен
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф. У средњој чинији помешајте 1/4 шоље уља, белог лука, соли и мушкатног орашчића; нека одстоји 10 минута. Умешајте мрвице док не буду влажне.
- У велику посуду за печење заједно помешајте преостало уље и карфиол. Поспите мешавину презле по карфиолу. Ставите посуду у рерну. Пеците 18 до 20 минута или док карфиол не омекша са виљушке и препече се презла.
- Извадите посуду из рерне; нека одстоји пет минута пре служења.
Још рецепата од карфиола
Пирјани карфиол са маслинама и кором поморанџе
Карфиол печен у пећници
Салата од лимуна од карфиола
