Не постоји ништа тако америчко као пита од јабука, али француски тарте Татин је лакши (и усуђујем се рећи, укуснији?) Начин уживања у јесенском обиљу јабука.
Тарте Татин садржи дубоко карамелизоване јабуке које су преливене кором и печене, а затим преокренуте када се изваде из пећницу тако да хрскава кора буде на дну, а прелепе златне јабуке и гњецава карамела имају прилику да засијају врх.
Више:7 лаких начина да извадите и огулите јабуке без синдрома карпалног тунела
Мислим да се сви можемо сложити да је прављење коре за традиционалну питу од јабука мучење које највише одговара онима са савршеним мраморним столовима (пробајте кора на траљаво фугованој плочици, па ћете знати на шта мислим) и стрпљење свеца (и за ваљање теста, а затим за његово стругање из реченог фугирна маса).
Срећом, када је у питању тарте Татин, кора не мора бити савршена. У ствари, тарте Татин се често прави од готовог лиснатог теста, тако да уопште не морате бринути о прављењу сопствене коре.
Ако заиста желите маслачку мрвицу традиционалне прхке коре, немојте се плашити. Морате да избаците само један, а пошто ће бити на дну тарт -а када га окренете, не мора бити савршен. Можете да закрпите и притиснете да се тесто распада заједно, а нико неће бити мудрији када се колач преокрене. Користио сам ово супер-лако кора процесора хране из лабораторије за храну са одличним резултатима у прошлости, и ово кора за веганску питу фром Ит Дон'т Тасте Тасте Цхицкен, изненађујуће је укусан и са њим је лако радити.
Више: Печене јабуке са решеткастим врхом претварају вашу омиљену јесењу у колач
Што се тиче јабука? Тврде сорте за печење најбоље функционишу, од класичне Гранни Смитх до Јонаголдса и Фујиса. Али најбоље што можете учинити је да користите јабуке са чврстим месом из што је могуће локалнијег извора и не бојте се мешати неколико сорти. Тарте Татин направљен је од дебелих кришки јабуке, па њихов укус заиста блиста, и то је савршен начин да прикажете најбоље сорте које сезона нуди.
Спремни за почетак печења? Можете пробати наше фаук тарте Татин, што је за нас довољно стварно. Има само четири састојка, што је јако добро ако печете онолико колико ја печем на јесен. Савете можете пронаћи у овоме тарте Татин рецепт из Тхе Нев Иорк Тимес такође корисно.
Немојте ме погрешно схватити, америчка пита од јабука је благо. Али понекад пожелите нешто посебно, а када је елегантну верзију ваше омиљене јесење посластице заправо лакше направити, шта имате да изгубите при изради?
Пре него што одете, погледајте нашу пројекцију слајдова испод.
