На овом свету постоји неколико ствари које су боље од домаћег пахуљастог француског багета. Ако никада нисте радили овај класични француски хлеб, онда вам заиста недостаје у животу. Знам, храбра изјава. Али један хрскав залогај и знаћете.
![Рецепт за бели хлеб](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Како направити савршену векну француског хлеба](/f/1a507f375d5e35f0793af7c4b36548a1.jpeg)
Рубови су савршено хрскави, унутрашњост гњецава и мекана, а сваки залогај има онај препознатљиви шкрипац који очекујете од хлеба који пронађете у пекарама. Кључ за занатски изглед и укус је камен за пицу, па ако га немате, набавите га!
Како направити савршену векну француског хлеба
Помало прилагођено из Сви рецепти
Приноси око 2 хлеба
Састојци:
- 1 шоља топле воде (110-120 степени Ф)
- 1 кашичица инстант квасца (око 1/2 паковања)
- 2-3/4 шоље небељеног хлебног брашна
- 1/2 кашике крупне соли
- Кукурузно брашно
Упутства:
1
Помешајте воду и квасац заједно
Помијешајте воду и квасац заједно у посуди сталног миксера. Оставите да одстоји на собној температури док се квасац не запјени.
![Како направити савршену векну француског хлеба](/f/46efcad7508298b9e9a03cfd1c9f686f.jpeg)
2
Помешајте све састојке у сталном миксеру
Причврстите куку за хлеб на миксер за постоље. Додајте брашно, 1/2 шоље одједном, при малој брзини, пазећи да се дода након сваког додавања.
![Како направити савршену векну француског хлеба](/f/b11b015d5c0b1194c655541de4b7495b.jpeg)
Мешајте у миксеру док тесто не постане глатко и не лепи се за странице чиније. Желите да изгледа глатко и сјајно.
![Како направити савршену векну француског хлеба](/f/8efa82a8ef42ebdcd6d62b2d14196d58.jpeg)
3
На побрашњеној површини умесите глатку куглу
Ставите тесто на побрашњену површину и оставите да одстоји око 10 минута. Затим, побрашњеним рукама, месите тесто док не формира мекану, сјајну куглу.
![На побрашњеној површини умесите глатку куглу](/f/01993c5a7099d6d8e274890667ec93af.jpeg)
4
Оставите да нарасте око 2 сата
Ставите куглу теста у науљену чинију и разваљајте је тако да целу лоптицу премажете уљем. Покријте науљеном пластичном фолијом и оставите да се диже најмање 2 сата. Када се подигне, лагано ударите и оставите да одстоји око 15 минута.
![Оставите да нарасте око 2 сата](/f/da024a5de7b8ab039879f536da6e5df6.jpeg)
5
Поделити на 2 и заролати
Када се тесто одморило, пажљиво га поделите на 2 правоугаоника. Преклопите доњу половину до средине правоугаоника и запечатите шав. Пресавијте горњу половину до средине и још једном запечатите шав. Након тога, горњу половину теста преврните по шаву да бисте створили нови шав на дну векне. Са шавом надоле, пажљиво разваљајте тесто напред и назад да бисте формирали дугачку багету.
![Поделити на два дела и заролати](/f/03970a2ea81554b190263f69fe15b6a7.jpeg)
6
Ставите багете на тигањ и оставите да нарасту
Ставите багете на лим за печење обложен кукурузним брашном. Одозго премазати подмазаном пластичном фолијом и ставити на топло место да се диже још 1 до 1-1/2 сата, или док се не удвостручи.
7
Изрежите тесто на вертикални угао
Након што је тесто надошло, хлеб исеците на вертикалну косину. Направили смо око 5-7 резултата на хлебу. Ово ће се отворити и створити тај иконички изглед француског хлеба.
8
Пеци
Загрејте рерну на 450 степени Ф. Премажите багете беланцима и пеците око 20-25 минута, или док не порумене.
![Како направити савршену векну француског хлеба](/f/0694e8f2a49b5156e2ec84c55eddc80f.jpeg)
![Како направити савршену векну француског хлеба](/f/fd94f5d420df2419aebf3b735b33b9a3.jpeg)
Лакши француски рецепти
3 лака рецепта за француско предјело
Како направити најбољу француску супу од лука
Рецепт за тестенину Рататоуилле