На овом свету постоји неколико ствари које су боље од домаћег пахуљастог француског багета. Ако никада нисте радили овај класични француски хлеб, онда вам заиста недостаје у животу. Знам, храбра изјава. Али један хрскав залогај и знаћете.
Рубови су савршено хрскави, унутрашњост гњецава и мекана, а сваки залогај има онај препознатљиви шкрипац који очекујете од хлеба који пронађете у пекарама. Кључ за занатски изглед и укус је камен за пицу, па ако га немате, набавите га!
Како направити савршену векну француског хлеба
Помало прилагођено из Сви рецепти
Приноси око 2 хлеба
Састојци:
- 1 шоља топле воде (110-120 степени Ф)
- 1 кашичица инстант квасца (око 1/2 паковања)
- 2-3/4 шоље небељеног хлебног брашна
- 1/2 кашике крупне соли
- Кукурузно брашно
Упутства:
1
Помешајте воду и квасац заједно
Помијешајте воду и квасац заједно у посуди сталног миксера. Оставите да одстоји на собној температури док се квасац не запјени.
2
Помешајте све састојке у сталном миксеру
Причврстите куку за хлеб на миксер за постоље. Додајте брашно, 1/2 шоље одједном, при малој брзини, пазећи да се дода након сваког додавања.
Мешајте у миксеру док тесто не постане глатко и не лепи се за странице чиније. Желите да изгледа глатко и сјајно.
3
На побрашњеној површини умесите глатку куглу
Ставите тесто на побрашњену површину и оставите да одстоји око 10 минута. Затим, побрашњеним рукама, месите тесто док не формира мекану, сјајну куглу.
4
Оставите да нарасте око 2 сата
Ставите куглу теста у науљену чинију и разваљајте је тако да целу лоптицу премажете уљем. Покријте науљеном пластичном фолијом и оставите да се диже најмање 2 сата. Када се подигне, лагано ударите и оставите да одстоји око 15 минута.
5
Поделити на 2 и заролати
Када се тесто одморило, пажљиво га поделите на 2 правоугаоника. Преклопите доњу половину до средине правоугаоника и запечатите шав. Пресавијте горњу половину до средине и још једном запечатите шав. Након тога, горњу половину теста преврните по шаву да бисте створили нови шав на дну векне. Са шавом надоле, пажљиво разваљајте тесто напред и назад да бисте формирали дугачку багету.
6
Ставите багете на тигањ и оставите да нарасту
Ставите багете на лим за печење обложен кукурузним брашном. Одозго премазати подмазаном пластичном фолијом и ставити на топло место да се диже још 1 до 1-1/2 сата, или док се не удвостручи.
7
Изрежите тесто на вертикални угао
Након што је тесто надошло, хлеб исеците на вертикалну косину. Направили смо око 5-7 резултата на хлебу. Ово ће се отворити и створити тај иконички изглед француског хлеба.
8
Пеци
Загрејте рерну на 450 степени Ф. Премажите багете беланцима и пеците око 20-25 минута, или док не порумене.
Лакши француски рецепти
3 лака рецепта за француско предјело
Како направити најбољу француску супу од лука
Рецепт за тестенину Рататоуилле
