Koji orašasti plodovi su podjednako dobri u zadovoljavanju popodnevnih obroka kao i u dodavanju hrskanja, ishrane i ukusa doručku, ručku, večeri i desertu? Bademi. Od granole i salata koje vode računa o težini do prženog u sosu i elegantnih peciva, bademi imaju mesto u svakom delu vašeg dana — iu skoro svakoj vrsti kuhinje.
Tehnički, oni su semenke
Bademi tehnički nisu orasi. Pa, ne a истина orah, u svakom slučaju. Badem je seme koštice, vrste voća srodnog breskvama i trešnjama. To objašnjava zašto je nekoliko kapi ekstrakta badema u punjenju pite od breskve ili trešanja tako komplementarno. Dodajte malo mlevenih badema kada napravite koru za istu voćnu pitu i imate neverovatan desert.
... I svestrani su
Od badema se može napraviti obrok i „mleko“, presovati u ulje, jesti direktno ili koristiti kao sastojak. Mogu se tostirati, dimiti, seći na kockice, ili samo jesti sirove. Ekstrakt badema pecivima i kolačićima daje intenzivan ukus badema, a bademov puter je ukusna alternativa puteru od kikirikija.
Vrste badema
Postoje dve vrste badema: gorki i slatki. Iako postoji otrov koji je nusproizvod gorkih badema, slatki bademi se uzgajaju širom sveta vekovima nakon što su nastali na Bliskom istoku. Bonus: Bademi su odličan izvor proteina, vitamina B2, vitamina E, fosfora i magnezijuma.Odlični su direktno iz torbe, ali evo još nekoliko načina da uživate u njima:
- Dodajte tost narezane ili narezane bademe u salate
- Dodajte isečene bademe u pirinač dok se kuva
- Dodajte iseckane bademe u pšenični hleb tokom koraka mešenja
- Dodajte seckane bademe u paniranje za piletinu ili škampe
- Koristite u kolačićima umesto drugih orašastih plodova
- Blanširane bademe pospite preko parenog brokolija
Još više recepata od badema
Prženje od govedine i badema
Služi 4Sastojci:
2 kašike maslinovog ulja
1-1/2 funte govedine, tanko narezane
3/4 funte zelenog pasulja, isečenog
1 češanj belog luka, mleven
1/2 šolje pripremljenog sosa za prženje
1/2 šolje iseckanih bademaUputstva:
Zagrejte ulje u velikom tiganju ili voku na jakoj vatri. Dodajte govedinu i dinstajte tri minuta. Izvadite iz tiganja i ostavite na stranu. Dodajte boranije i beli luk u tiganj i pržite 4 minuta. Vratite biftek u tiganj. Mešajte sos i bademe dok se ne zagreju. Poslužite preko smeđeg pirinča.
Rižoto od divljeg pirinča, badema i povrća
Služi 4Sastojci:
4 šolje pilećeg ili biljnog bujona sa niskim sadržajem natrijuma
Со и бибер
3 kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka, mleveno
1 praziluk (samo beli i svetlozeleni deo), isečen i isečen na kockice
1 šolja smeđeg pirinča
1/2 šolje divljeg pirinča
2/3 šolje šargarepe isečene na kockice
8 stabljika špargle, isečenih i isečenih na komade od 1 inča
3/4 šolje smrznutog graška, odmrznut
1 šolja tostiranih isečenih bademaUputstva:
1. Prokuhajte bujon, posolite i pobiberite u loncu na laganoj vatri. U drugom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodati beli luk i praziluk, pa kuvati dok ne omekša. Umešajte pirinač i šargarepu, premažite ih puterom ili uljem.
2. Smanjite toplotu. Umešajte čorbu, 1 šolju po jednu, čekajući da pirinač upije tečnost pre nego što dodate još bujona. Dodajte špargle i grašak kada ostane oko 1 šolja čorbe. Umešajte bademe neposredno pre serviranja.
Muffini od trešanja i badema
Pravi 1 tuce mafinaSastojci:
2 šolje integralnog brašna
1/3 šolje šećera
3 kašičice praška za pecivo
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice soli
1 jaje
1 šolja AE mlečnog mleka
1/2 kašičice vanile
1/4 šolje bademovog ulja
1/2 kašičice čistog ekstrakta badema
2/3 šolje suvih trešanja, seckanih
1 šolja isečenih badema, pečenihUputstva:
1. Zagrejte rernu na 400 stepeni F. Pripremite kalup za mafine sa papirnim ulošcima. U velikoj činiji umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet i so. U posebnoj posudi umutite jaje, mleko, vaniliju, bademovo ulje i ekstrakt badema.
2. Pomešajte mokre i suve sastojke dok se ne uklope. Nemojte preterano mešati. Ubacite suve trešnje i bademe. Kašikom u kalup za mafine. Pecite 20 do 25 minuta.
Salata od badema, grejpfruta i krvave narandže
Služi 4Sastojci:
1/3 šolje soka od pomorandže
2 kašike belog vinskog sirćeta
2 kašike biljnog ulja
1 kašika meda
2 kašičice rendanog svežeg đumbira
1/4 kašičice soli
1/8 kašičice pahuljica crvene paprike (opciono)
2 grejpfruta, oljuštena i segmentirana
2 krvave pomorandže, oljuštene i isečene
1/4 šolje crvenog luka, sitno iseckanog
6 šoljica lagano upakovanih listova spanaća, u komadima veličine zalogaja
2/3 šolje iseckanih badema, tostiranihUputstva:
1. U blenderu umutite sok od pomorandže, sirće, ulje, med, đumbir, so i paprike dok se dobro ne sjedine. U činiji pomešajte segmente grejpfruta i narandže sa lukom i prelivom. Ostavite 30 minuta da se ukusi upiju.
2. Спанаћ распоредите на четири тањира. Obrađeno voće podelite na njih i pospite bademima.
Више кувања са бадемима
Кување са бадемовим брашном
Направите своје бадемово млеко
Рецепти са бадемовим путером
