Ћевапи од тофуа на жару
Прави 4 порције
Састојци:
2 паковања (14 унци) екстра чврстог органског тофуа
2 шоље Цхипотле маринаде (погледајте рецепт испод)
3 средње тиквице, исечене на кругове од 1 инча
1 средња црвена паприка, исечена на комаде од 1 инча
1 средњи црвени лук, исечен на колутове од 1 инча
12 чери парадајза
1 шоља коцке ананаса
Упутства:
1. Прережите сваки блок тофуа хоризонтално на пола и, у облику унакрсног шрафирања, направите две кришке вертикално и две кришке хоризонтално за укупно 36 коцкица тофуа. Ставите тофу у стаклену посуду за печење 9 × 13 инча. Тофу прелијте 1 шољом маринаде, покријте и оставите у фрижидеру 1 до 24 сата.
2. Загрејте роштиљ или роштиљ на средњој температури. Ако користите роштиљ на дрвени угаљ, запалите и запалите угљеном или мескитом око 30 минута пре времена кувања. Намочите ражњеве од бамбуса у врућој води 20 минута.
3. Наизменични састојци, навој тофу, поврће и коцкице ананаса на ражњу. Ћевапе ставите преко врелог угља на добро науљену решетку за роштиљ. Кухајте око 10 минута, или док не буде готово, окрећите једном и пазите да поврће не изгори. Послужите са преосталом маринадом од 1 шоље.
Цхипотле маринада
Прави 2 шоље
Састојци:
1 шоља јухе од поврћа
1 чешањ белог лука, млевен
1/3 шоље меда
1/4 шоље тамари соја соса
1 чипот у адобо сосу, млевено
1-1/2 кашике Адобо соса
1-1/2 кашичице гранулираног лука у праху
1 кашика дижонског сенфа
1 кашика свеже исецканог цилантра
Упутства:
Умутите чорбу, бели лук, мед, соја сос, цхипотле и адобо сос у 2 шоље за мерење течности. Додајте лук у праху, сенф и цилантро и добро промешајте. Можете направити маринаду до 2 дана унапред и чувати је у фрижидеру док не буде спремна за употребу.
