Ово предјело од мариниране сирове рибе с коморачем и бранзином, или европским бранцином, лаган је и свјеж почетак сваког оброка.
Повезана прича. Пита од јабуке и рабарбаре је модеран обрат на класичном рецепту
Лаган и свеж
Ово предјело од мариниране сирове рибе с коморачем и бранзином, или европским бранцином, лаган је и свјеж почетак сваког оброка.
Импресионирајте госте на вечери овом запањујућом презентацијом за коју изгледа да је требало неколико сати. Нећемо рећи колико је то заиста лако!
Рецепт за царпаццио од бранзина и коморача
Служи 4
Састојци:
- 1 бранзино (или слични бранцин), филетирано
- 2 лимуна
- 1/2 кашичице лимунове корице
- 1 луковица коморача, танко нарезана
- 2 кашичице соли
- Бибер
- 1 кашика семена коморача, плус додатно за украшавање
- 10 кашика маслиновог уља, подвојена употреба, плус додатно за преливање
Упутства:
- Исеците филет бранзино по средини по дужини, па га исеците дијагонално да направите танке траке. Исеците што тање. Ставите у нереактивну посуду за маринирање.
- Припремите 2 мале чиније. У једној чинији помешајте сок од 1/2 лимуна, 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и мало бибера. Поновите са истим количинама у другој посуди. Један ће послужити као маринада за рибу, а други ће се користити за послуживање уз рибу.
- Бранзино прелијте једном чинијом маринаде и оставите да одстоји око 20 минута, повремено окрећући тако да све траке могу упити маринаду.
- У међувремену, у другој чинији помешајте сок од 1/2 до 1 лимуна (прилагодите количину према свом укусу), 1 кашичица соли, мало бибера, око 4 кашике екстра девичанског маслиновог уља и кашика коморача семена. Сипајте смешу на коморач и добро промешајте. Оставите по страни.
- Бранзино добро оцедити. Одбаците маринаду. Другу чинију мешавине лимуна прелијте преко рибе.
- За послуживање, кашиком додајте мало коморача у чашу (или на тањир). На врх ставите маринирану рибу. Поспите семенкама коморача и покапајте екстра девичанским маслиновим уљем.
- Охладите најмање пола сата у фрижидеру. Послужите хладно.
Више дневног укуса
Једноставно печено пиле
Обилна чорба од поврћа
Помфрит од патлиџана печен у пећници
