Понедељак без меса: печена тиква од тиквица и салата од фарроа са винаигретом од јавора и наранџе-СхеКновс

Ова заситна салата своју срдачност дугује фарру. У комбинацији са печеним и свежим поврћем и винаигретом са укусом, добићете одличан оброк.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана

Као јело у понедељак без меса, ова печена салата од тиквица и фарро са наранџасто-јаворовим винаигретом чини фантастичну (и заситну) салату од главних јела. Поступак печења тиквице додаје карамелизацију овом прилично наранџастом поврћу, а то значи и мало слаткоће. То чини одличну равнотежу у укусу фарра и доданог кеља.

Волим текстуру и свестраност Фарра. Никада нисте пробали? Требао би. Фарро је врста пшенице која помало личи на смеђи пиринач и има жвакаћу текстуру и орашаст укус. Срчанији је од смеђег пиринча и можете га користити у многим јелима.

Овај рецепт није нужно онај који бисте у последњем тренутку заједно саставили за брзу салату, али потребно је само 30-40 минута да га саставите као главно јело. Волим да направим мало додатног ужитка за ручак следећег дана.

Печена тиквица и салата од фарроа са рецептом од винаигрета од јаворова и јавора

Служи 2

Састојци:

За винаигретте

• 1/4 шоље сока од поморанџе
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 2 кашике балзамичног сирћета
• 2 кашичице јаворовог сирупа
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 1/2 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера

За салату

• 1 шоља некуваног фарра
• 12 унци тиквице, исечене на коцкице од 1 инча
• 1/2 лука, исецканог на велике комаде
• 2 режња белог лука, грубо исецкана
• 2 кашике маслиновог уља
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 6 унци белог кеља, исеченог на танке траке
• 2 зелена лука, исецкана

Упутства:

За винаигретте

1. Помешајте све састојке у средњој чинији осим маслиновог уља и умутите заједно.
2. Мало по мало, умијешајте маслиново уље у смјесу уз мућење.
3. Оставите у фрижидеру до спремности за употребу и добро промешајте пре сервирања.

За салату

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. Калуп за печење обложите алуминијумском фолијом.
2. У калуп за печење додајте тиквице, лук и бели лук. Прелијте маслиновим уљем, додајте сол и папар, па прелијте премазати.
3. Кухајте 20-30 минута или док тиква не омекша.
4. Извадите из рерне. Паприку пажљиво пребаците у чинију за мешање. Одбаците остале састојке.
5. Када у рерну додате тиквице, додајте фарро и 2-1/2 шоље воде у средњу шерпу на јакој ватри и доведите смесу до кључања.
6. Када проври, смањите ватру да се крчка и покријте поклопцем, али не до краја.
7. Кухајте 20-25 минута или док фарро не постане жвакач.
8. Оциједите и вратите у посуду (не на ватру).
9. Када се фарро охлади, додајте га у чинију са бундевом. Додајте исецкани кељ и зелени лук, сипајте у винаигретте и баците у премаз.
10. Послужите на собној температури или хладно.

Упознајте се са фарром!

Више рецепата за понедељак без меса

Карри чорба од слатког кромпира, бораније и тортелини
Брзи и лагани облози од тофу салате
Кускус од карфиола са карамелизованим луком, вишњама и козјим сиром