Пролећно поврће и резанци од пиринча савршена су подлога за шкампе, преливени светлим и љутим преливом од сока лимете, свежег зачинског биља и рибљег соса.
Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис управо је поделио јединствени слани окрет на диње, то је савршено летње јело
Сматрам да је пролеће време када жудим за азијским салатама. Иако се летње поврће чини тако далеко, зимски агруми су често јаки, а млади пролећно нежно поврће, попут ротквица, грашка и зеленила, одлично се слаже са свежим младицама биље. Ова салата спаја све те укусе са хрскавим, веселим, пролећним у чинији.
Рецепт за салату од тајландских шкампа са пролећним поврћем
Служи 2
Састојци:
За салату
- 1 кашичица биљног уља
- 8 великих сирових рачића, ољуштених и очишћених
- 1 шоља куваних резанци од пиринчаних вермичела (кувајте према упутствима на паковању)
- 2 шоље (лабаво упаковане) пролећног зеленила
- 3 велике ротквице, танко нарезане
- 12 грашка шећера, нарезано
За облачење
- 2 кашике биљног уља
- 3 кашике свежег сока од лимете
- 2 кашике рибљег соса
- 1 чешањ белог лука
- 1 кашика свежег цилантра
- 1 кашичица свеже нане
Упутства:
- Загрејте кашичицу уља у великој тави на високој тави. Када се уље загреје, додајте шкампе и пржите око минут са сваке стране, док не постане непрозирно и ружичасто. Уклоните шкампе на тањир како бисте избегли прекухавање.
- Поделите резанце, зеље, ротквице и грашак у 2 чиније.
- Састојке за прелив ставите у блендер или у процесор за храну и оставите их пар минута да мало уситне зачинско биље.
- Прелијте прелив на салате и прелијте са 4 шкампа на свакој салати.
Још рецепата за пролећну салату
Тајландска салата од шпарога и ракова
Кинеска пилећа салата
Салата од коморача са авокадом и лососом
