Свежи парадајз, било да је реч о наслеђу или о рому, прави је диван сос од љутог парадајза. Али сиров и хладан, сос има свежину за разлику од вашег основног соса од шпагета.
Приближавамо се крају сезоне парадајза. Али има још времена да набавите гомилу и направите најлепше сосеве и салате од парадајза. И то планирам да урадим јер је сос од парадајза направљен од парадајза један од мојих омиљених сосова за тестенине. Иако ћу у журби користити повремену теглу парадајз соса, у домаћој верзији има много више укуса, посебно када будем бирао парадајз. И док сам склон љутом сосу од парадајза, Фине Цоокинг предложио да се тестенина прелива хладним сосом од парадајза од свеже исецканог парадајза, босиљка и белог лука. Било је супер! Да, сос је био хладан, али је у комбинацији са љутом тестенином целом јелу дао свежину коју је немогуће пронаћи ни у стакленкама ни у домаћим верзијама.
Тортелини са сосом од свежег парадајза
Служи 4
Састојци:
- 1 килограм парадајза, наслеђен и исецкан
- 3 унце свежег босиљка, исецканог
- 2 чешња белог лука, млевено
- 2 кашике маслиновог уља
- Сол и бибер по укусу
- 1 (10 унци) пакет тортелина
Упутства:
- Скувати тортелине према упутству на паковању, оцедити и оставити са стране.
- Комбинујте парадајз, босиљак, бели лук, уље, со и бибер у средњој чинији. Сипајте мешавину парадајза преко тортелина и послужите.
Остали рецепти од парадајза
Квадратићи сланине и парадајза
Укусна соса од парадајза
Салата од свежег кукуруза, руколе и парадајза
