Можда се сећате Фабија Вивианија из пете сезоне Браво'с Топ Цхефа. Седели смо са шармантним италијанским куваром и узели у обзир његов нови ресторан, његово партнерство са Куакером за здравље срца жена и љубав према тексашком роштиљу.
Није изненађење да је кувар Фабио Вивиани невероватан кувар. Био је на Најбољи кувар, води своје ресторане и дели рецепте кроз своје куварске књиге и недељни билтен путем е -поште. А ако то није довољно, има најсекси италијански нагласак! Разговарали смо са Вивианијем о томе шта ради у последње време и добили неке унутрашње информације о његовој омиљеној (и најмање омиљеној) храни и ресторанима.
СхеКновс: Сигуран сам да вас ово стално питају, али можете ли нам рећи које сте авантуре (или несреће) радили од тада Најбољи кувар?
Фабио Вивиани: Ох... био сам заузет! Дакле, ево договора. Посао у ресторану је растао, бавио сам се издаваштвом, направили смо награђивану интернет емисију, добили смо више ТВ пројеката и проширење бренда и повезивање са компанијама и другим партнерима како бисмо побољшали корисничко искуство и добили додатне производе, знаш? Тренутно је то велика компанија.
Ја сам се бавио ресторанима... Имао сам два ресторана пре [ Најбољи кувар подухват, а пре тога смо радили и на другим пројектима. Тако, Најбољи кувар само сам изложио оно што иначе радим, и [учинио] то мало више... створио [д] мало више свести о томе. Али не радим ништа другачије, заиста.
СК: Реците нам нешто о кафани Сиена. Шта је концепт?
ФВ: Да, заправо отварамо [а] неколико ресторана. Прва коју ћемо отворити... зове се кафана Сиена, а замислите... одакле сте? Јесте ли из Чикага?
Омиљени колега славни кувар: "Јаиме Оливер."
Омиљени цасуал ресторан у Чикагу: „Овде почињете да будете помало зли. Не можете то изабрати из једног једноставног разлога. Одабрати свој омиљени ресторан је исто као и одабрати своје омиљено дете. Знате да имате једну, али ако то изговорите, сви ћете се узнемирити. ОК, морам да идем са Иветте. И позлаћени бар, морам вам дати две. "
Омиљени ресторан брзе хране: „Не волим да једем брзу храну, али кад то желим, идем у Ин-Н-Оут.“
Омиљени камион са храном: „Све азијско без цилантра. Мрзим цилантро. "
Омиљена куварица: “Књига рецепата моје маме.”
Гурман, криво задовољство: “Нутелла.”
Храна коју мрзи: “Цилантро свим срцем. Знам да је мржња велики појам, али заиста га мрзим. То превазилази мржњу. "
Омиљена емисија која се не односи на храну: “Тхе Валкинг Деад.”
Хобији осим кувања: "Одмарати се! И то ми је постао хоби јер то не могу да радим сваки дан. Одлично седим на каучу; Одличан сам у ваљању кревета... и понекад се тучем с јастуцима, али морам бити добро расположен јер је то превише активности. "
СК: СхеКновс има седиште у Аризони. Ја сам из Тексаса.
ФВ: Текас! Боже, волим Тексас... волим роштиљ. То је најбољи роштиљ који сам икада јео у Тексасу. Момци, невероватни сте, мислим.
СК: О, да. Тексашани знају како се то ради. Људи у Тенесију ће вам рећи да они знају.
ФВ: Имају добро, али узећу Тексас уместо Тенесија. Не говори ово никоме. Тенеси има бољи виски. Морамо то рећи.
СК: То је фер.
ФВ: Али, да, концепт новог ресторана. Рустикални Италијан среће савремени Чикаго. То је концепт. Традиционална јела послужена у ужурбаном и ужурбаном окружењу. Дрвена греда сусреће се са нерђајућим челиком. Слабо осветљење среће пламен из пећнице... Предивно је. Мислим, да нисте у Тексасу, сутра бисте били тамо.
СК: Звучи добро!
ФВ: И мени звучи добро, роштиљ, али... нећеш добити Сиену сутра увече, а ја нећу роштиљ. То није добар посао!
СК: Сада знамо да волиш роштиљ! Али које су ваше омиљене ставке на вашем јеловнику до сада?
ФВ: Све је направљено од нуле. Мислим да смо се [надмашили] са пиззом. Радимо много његових верзија. Врло здраво јер за то користимо древна зрна. Млин у којем купујемо брашно је у Италији, још увек је тамо, тако да је то јако, јако... то је радна снага љубави, па испадне супер светло, користимо најсвежије састојке, све је направљено од огреботина. Дакле, једно је од мојих омиљених јела. То и лазање моје маме.
СК: Наравно! Не можете рећи ништа лоше о мамином кувању.
ФВ: Па, можете, али можда имате проблем.
СК: Истина. Говорећи о мамама и женама уопште, удружили сте се са Куакер Оатс да подржите Го Ред фор Вомен Америчког удружења за срце. Можемо ли очекивати да у вашем менију видимо инспирацију за здравље срца?
ФВ: Па, као италијански ресторан, нећемо бити отворени за доручак свако јутро, али ћемо ускоро, вероватно одмах после лета, имати одличан доручак. А пошто чврсто верујемо да је почетак праве хране ујутру најбоља ствар коју можете учинити за себе и своје здравље, дефинитивно ће постојати опције зобене каше.
На крају дана, без обзира на то са ким сам повезан и који је узрок [ми] иза њега, зобена каша је један од америчких производа и сви је обожавају. Сада, Куакер случајно има [најбољу] верзију и ону коју људи највише препознају.
Такође, [ми] смо се удружили за покрет Го Ред фор Вомен, што је велики разлог јер морамо да се бринемо о вама момци. Знате, какав би то [свет] био без жена? С обзиром на то, да, имаћемо одличне, здраве јутарње изборе на нашем менију за ужину, али ми нисмо место за доручак, па идемо да интегришете здраву италијанску храну са америчким штихом који тражите за доручак, али опет, то неће бити доручак Ресторан.
Али опет - без обзира на мене, без обзира на Куакера - ово је сјајна иницијатива. Ово је нешто чега људи треба да буду свесни. Јер на крају дана сви волимо добру храну, сви волимо укусне ствари, али укусно и здраво не мора увек да иде заједно. Дакле, ствар је у томе да морамо да измислимо мало доручка да бисмо вам понудили једну опцију која у року од 10 минута дневно може да вам побољша здравље. Дакле, то је важно.
Знаш, на крају дана сам кувар, па сам скроз укусан, али и Италијан сам, тако да је филозофија да си веран свом телу јако добро [укорењена] у мени. И ако то могу поделити са вама и са свима који су вољни да помогну у овом покрету, то је добра ствар ...
СК: Пошто је ваш ресторан у Чикагу, хајде да променимо брзину и разговарамо о томе како наши читаоци могу да вам прибаве храну без авионске карте. Чујем твоју куварску књигу, Фабиова италијанска кухиња, иде прилично добро. Проглашен је једним од 10 најбољих кувара за пролеће Издавачки недељник. Зашто мислите да то иде тако добро?
ФВ: Нисам то знао. Одабран сам за једну од најбољих кухарица ИздавачаНедељно? Нисам то знао. То је добар посао!
СК: Постоји ли још нешто за шта мислите да би наши читаоци хтели да знају?
ФВ: Сваке недеље излазим са својим часописом, то је е-часопис, а ви можете да се претплатите ако желите. Потпуно је бесплатан фабиовивиани.цом и сваке недеље постоје [сјајни] савети о храни, рецепти, видео записи, предлози вина, упаривање, пиће, све врсте ствари. Бесплатно је за све, никада вас неће коштати ни цента.
Гледајте: Пробудите се са шефом кухиње Вивиани
Мислите да кувар Вивиани овде звучи шармантно? Погледајте ову промоцију за Куакер Оатс. *Несвест!*
Више познатих личности
Све што сам научио о послу научио сам од Гордона Ремзија
Омиљени рецепти за хамбургере из фудбалских легенди
Водич кућног кувара за говедину
