Прикључак за млин за храну за ваш миксер за постоље је све што вам је потребно за почетак! Млевење меса код куће није само једноставно, оно обезбеђује најсвежије, најлакше и сочне бургере! Без адитива, без ружичасте слузи... само 100 % говеђе доброте!
Пратите ове кораке у наставку и кладимо се да ћете приметити разлику... не само у укупном укусу хамбургера, већ и у томе како се осећате након што га поједете. Свежији су, лакши и потпуно укусни!
Како сами самљети месо за хамбургере
Даје 7-8 хамбургера
Састојци:
- 1-1/2 килограма говеђег меса
- 3/4 килограма говеђег фила
- Кошер сол и бибер
- Амерички сир или цхеддар
- 6-8 пецива од хамбургера
- Преливи
Опрема:
- КитцхенАид миксер са наставком за млевење хране (продаје се од 50 до 60 УСД)
Упутства:
1
Охладите алате за млевење говедине и меса
Алат за причвршћивање млевења хране ставите у замрзивач. Нарежите све месо на коцкице и ставите га у чинију и добро измешајте. Посуду ставите у замрзивач на најмање 20 минута или до сат времена.
Савет: Важно је добро охладити опрему и месо пре млевења, то осигурава да је месо природно маст се не „размазује“ по млевеном месу, већ се добро дистрибуира у хладним комадима кроз месо; ово ће учинити далеко супериорнији хамбургер!
2
Припремите се за млевење меса
Калуп обложите папиром за печење и ставите га под миксер. Извадите брусне алате из замрзивача и повежите их са миксером према једноставним упутствима која се налазе у кутији.
3
Месо самељите
Поставите миксер између 2 и 4. Извадите месо из замрзивача и (у серијама) почните да мељете месо на пергаментни папир стављајући део коцкица меса на врх брусилице и гурајући га кроз алат под условом.
4
Формирајте пљескавице
Узмите свеже млевено месо и (радећи брзо и пажљиво да не претерујете и не пакујете месо) обликујте говедину у пљескавице жељене величине, притискајући отисак палца у средини хамбургера.
Савет: Прекомјерно пакирање и/или прекомјерна прерада мљевеног меса резултира чврстим и тешким хамбургером. Радите брзо и пакујте лагано - ово ће млевено месо охладити, а готови хамбургери светли и сочни!
5
Припремите роштиљ и кувајте
Припремљене пљескавице ставите у фрижидер док загрејете роштиљ на средње висок. Када је роштиљ спреман, извадите пљескавице из фрижидера и обилно посолите и побиберите са обе стране. Пеците хамбургере са сваке стране, око 4-5 минута по страни (у зависности од дебљине, величине и жељене готовости). Не притишћите хамбургере током печења. Након што прођу друга 4 минута, ставите хамбургере у ред у средину роштиља и смањите ватру на ниску. Ставите сир на врх и затворите роштиљ око 2-3 минута или док се сир не истопи.
6
Послужите
Уклоните са роштиља и оставите хамбургерима да се одморе 3-5 минута. Саставите лепиње и преливе и послужите.
Још рецепата за хамбургере
Домаћи хамбургери из Белог дворца
Бургери од плавог сира
Хамбургери из Цасабланке
