Рецепт Еат Праи Лове - СхеКновс

Јулиа Робертс је спремна да нам се пробије до срца, а кроз неке невероватне рецепте, у свом последњем филму, Једи, помоли се, воли. Док путујемо с њом, барем у срцу, кроз Италију, Индију и Бали, овај Буцатини алл’Аматрициана рецепт из Еат Праи Љубав ће нам помоћи да окусимо трансцендентне окусе Италије и можда стекнемо увид у сопствену душу... или, бар, наш укус пупољци.

Повезана прича. Чили Мартхе Стеварт постаје богат, храбрији од овог једног тајног састојка

Буцатини алл’Аматрициана рецепт из Еат Праи Лове

Служи 4 до 6

Иако је овај рецепт за тестенине из филма Једи, помоли се, воли потиче из града 100 миља од Рима, тамо је свеприсутан и наћи ћете га у свакој траторији. Аутентична верзија користи гуанциале, која је сушена, али не димљена, сланина направљена од свињског меса. Панчета, коју је лакше пронаћи, добра је замена. Пазите да до краја у јело не додате превише соли, јер сланина сама има доста соли.

Састојци:

• 1/4 килограма гуанциале или панцете, исечене на 1/4 инча дебљине 1 инча дугачке траке
click fraud protection
• 1 средњи жути лук, танко нарезан
• 1 (28 унци) може цео парадајз Сан Марзано
•  1/2 кашичице пахуљица црвене паприке, плус још по укусу
• 1 фунта Буцатини
• 1/4 шоље нарибаног пецорино романо, плус више за сервирање
• Сол и свеже млевени бибер по укусу

Упутства:

1. Ставите гуанциале или панцету у велику таву (12 ″) и поставите на средњу ватру. Кувајте, често мешајући, док сланина споља не постане хрскава и док се већи део масти не отопи, 12 до 15 минута. Извадите из шерпе шупљом кашиком и оцедите на папирним пешкирима. Одлијте све осим 1 кашике масти и баците.
2. Додајте лук у шерпу и кувајте на средњој ватри док не постане провидан, 8 до 10 минута. Рукама разломите парадајз и додајте га у тигањ, заједно са соковима од парадајза, сланином и пахуљицама црвене паприке. Кувајте 15 до 20 минута, док се сос не згусне, користећи задњи део кашике за разбијање парадајза.
3. Велики лонац воде прокухајте, додајте 1 жлицу соли и тјестенину. Кувајте до ал денте, око 8 минута. Оцедите тестенину, али не исперите. Додати у тигањ са сосом (још увек на ватри) заједно са пекорином и добро прелити да се премаже. Подесите со и бибер по укусу. Поделите између загрејаних чинија за сервирање са више пекорина и пахуљица црвене паприке са стране.

Више Еат Праи Лове на СхеКновс.цом

• Набавите све јело од Сусан Спунген, стручњака за храну Еат Праи Лове
• Јулиа Робертс разговара са СхеКновс о Еат Праи Лове
• Билли Црудуп јела Еат Праи Лове