За хиљаде кућних кувара са ћуретина дилеме, Буттербалл'с Туркеи Талк-Лине прискаче у помоћ током празника.
Тхе Буттербалл Туркеи Талк-Лине отворен пре више од 30 година и запошљавао је шест економиста који су примили 11.000 телефонских позива у првој години. Сада више од 50 стручњака за Буттербалл одговара на толико позива само на Дан захвалности.
Буттербалл-ова телефонска линија, 1-800-БУТТЕРБАЛЛ, отворена је у новембру и децембру (времена варирају). На позиве се одговара на енглеском и шпанском језику. Такође можете да разговарате уживо на адреси буттербалл.цом или постављајте питања о Твиттер или Фејсбук.
Царол Миллер је 30 година била на услузи крају Буттербалл'с Туркеи Талк-Лине. На другом крају линије: домаћи кувари у метежу ћуретине. Постоје мистерије које треба решити и питања о пуњењу, времену и одмрзавању.
Према Миллеровим речима, питање број један након свих ових година још увек се односи на одмрзавање. Тхе
најлакши начин да одмрзнете ћуретину је у фрижидеру, а правило је један дан у фрижидеру на свака 4 килограма ћуретине.„Боље је да нас позовете раније него ако нас позовете на Дан захвалности“, каже Миллер. "На Дан захвалности вероватно имате проблем."
Осим што нам је рекао како функционише Талк-Лине, Миллер нам је дао и мали увид у позадину. Сазнајте шта се заиста дешава (и зашто немате ниједно питање глупо питање).
СхеКновс: Како изгледа Дан захвалности за разговорну линију за Турску?
Царол Миллер: Ја сам један од 50 људи који воде линије, а Дан захвалности је врхунац наше сезоне.
Свако од нас је ту осам сати тог дана. Луд је дан. Наша канцеларија [у Напервилле-у, Иллиноис] је велика велика широм отворена соба, вероватно величине кошаркашког терена. Можете замислити како овде звучи када натерате 35 до 40 људи да причају што брже могу. Линије су стално заузете. Вероватно ћемо тог дана примити више од 11.000 позива.
СК: Мораш да добијеш нека чудна питања, зар не?
ЦЕНТИМЕТАР: Имамо позиве који једноставно не кувају много. Имали смо младу жену која је имала велику ћурку и малу стамбену пећ. Њена брига је била да ће ћурка нарасти у пећници. Ћурке се не узгајају. Било јој је јако драго што је сазнала да се они заправо смањују.
СК: Које корисне савете сте сакупили годинама?
ЦЕНТИМЕТАР: Многи упутства за печење кажу да испод ћурке ставите решетку, а то ћурку скида са дна посуде тако да ваздух може да циркулише около. Ако немате решетку која би стала у посуду коју користите, извадите четири или пет шаргарепа и положите их на дно посуде. Ставите ћуретину на шаргарепу. Ово чува ћуретину са дна посуде, а шаргарепа ће мало ароматизирати чорбу.
Још један савет је да користите термометар за месо и уверите се да је тачан. Већина људи има стражњи дио ладице термометар за месо који нису користили од прошлог Дана захвалности. Да бисте то проверили (за тачност), прокухајте мало воде. Уверите се да када га ставите у кључалу воду очитава 212 степени. Тада ћете моћи да тестирате ту ћурку.
Не можете погледати ћурку да видите да ли је готово. Заиста морате да измерите унутрашњу температуру (Буттербалл саветује да се ћуретина пече када се термометар очитава 180 степени Ф дубоко у бутини, 165 степени Ф у центру надјева, ако је ћуретина пуњен.).
Још савета за кување ћуретине
10 начина на које погрешно кувате ћуретину
Добре и лоше ствари резања ћурке - 9 савета за савршену птицу
20 генијалних савета за кување ћуретине за беспрекоран оброк Дан захвалности
