Јесен је стигла, а ја сам очаран хладнијим временом, џемперима и чизмама (опседнут сам!) И величанственим благодатима које сезона пружа. То је моје апсолутно омиљено доба године. Руке доле. Свиђа ми се све у ово доба године: бундеве на кућним праговима, крцкање лишћа, зачињена пића од јабука, Ноћ вештица и фудбал.
Ту је и то зујање у мени које се појављује сваке јесени. Заправо је то веома продуктивно доба године, чак и боље од новогодишњег за постављање циљева јер смо у могућности да испунимо своје жеље срца. Зими је превише хладно да напустите кућу, па није најбоље време да се преокрене резолуција. Али јесен, па, то је идеално време да направите план и видите пројекат до краја, посебно са вашим здрављем.
Можете ли осетити и зујање енергије? Време је. Време је за велике снове и реализацију. Који год здравствени циљ желите да постигнете, сада је време да кренете даље. А ако се једе здравије, чувам ти леђа.
Док су јабуке, бундева, тиквице и слатки кромпир пуни у ово доба године, постоји толико много не тако здраве хране коју ћете срести на вратима врата, забавама и не заборавимо трикове. Мој брзи трик је да узмете своју омиљену храну, попут пице, такоса или чилија, и да их здравим укључивањем јесенског поврћа.
Волим да правим велики лонац чилија сваке недеље поподне. Велики сам љубитељ фудбала (ја сам у два фантастична фудбалска тима!), И нема ничег попут мириса који испуњава кућу лонцем пуним чилија. Мој омиљени чили је овај чили од бундеве. Лепа ствар у вези са тим је што природа обезбеђује тиквице које нас припремају за сезону прехладе и грипа. Бета-каротен у тикви (којег има и у многим другим јесењим намирницама, попут бундеве, шаргарепе и слатког кромпира) јача наш имунитет. Како је дивно!
Јесен од поврћа
Служи 1-2
Састојци:
- 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
- 1 чешањ белог лука, млевен
- 1/2 лука, исецкан (1/4 шоље)
- 1 кашичица чилија у праху
- 1 стабљика целера, исецкана
- 1 тиква ораха, исецкана на коцкице (1 шоља)
- 1 шоља јухе од поврћа
- Пола 1 парадајза исеченог на коцкице (15 унци)
- Половина 1 (15 унци) конзерве може се опрати и оцедити
- Половина 1 (15 унци) конзерве северног пасуља, испрана и оцеђена
- 1 кашика сока од лимете
- Морска со и свеже млевени бибер по укусу
Упутства:
Загрејати уље у великом лонцу на средњој ватри. Додајте лук и чили бибер. Мешајте 2 минута. Додајте преостале састојке.
Покријте лонац, смањите ватру и држите чили на лаганој ватри, поклопљено 20 минута.
Пре послуживања исцедите сок на чили. Зачините сољу и бибером. Послужите.
Додајте леп кукурузни хлеб и глутен без глутена, ваш оброк је спреман!
Која је ваша омиљена јесења активност? Поделите у коментарима испод! И не заборавите да поставите свој јесењи циљ!
