Најбољи и најгори трендови хране у 2011. - СхеКновс

instagram viewer

У ресторанима и у кућним кухињама 2011. је била пуна незаборавних тренутака уз храну - добрих и лоших. Ево пет прехрамбени трендови које смо волели и три које бисмо желели да оставимо иза себе.

ЛаЦроик Беионд Тасте Флаворс
Повезана прича. ЛаЦроик има три нова укуса која вриште лето и једва чекамо да их пробамо
Жена конзервира поврће код куће

Најбољи трендови у храни

Кућно конзервирање: Зар наше баке не би биле поносне? Многи од нас су се овог лета први пут упустили у конзервирање, чувајући храну из сопствених вртова, деоница ЦСА -е и извоза пољопривредних производа. Конзервирање код куће свакако није нова идеја, али многи људи који су свесни хране поново је посећују јер је то одржив и здрав начин исхране.

Повратак месара (и пекара и сирара): Ови људи су стручњаци у својим занатима, а ми се окрећемо тим занатлијама уместо да своју храну тражимо из анонимних извора. Људи иза ових специјализованих продавница су упућени и страствени у ономе што продају, што често значи да добијате врхунску храну. Осим тога, забавно је у лежерни разговор убацити израз „мој сирар каже ...“.

Корено поврће: Често занемарено због свог мрзовољног и чудног изгледа, коренасто поврће ужива у заслуженом времену у центру пажње. Пастрњак, репа, ротквице и репа постали су омиљени кувари у ресторанима, а домаћи кувари иду за њима. Најбољи начин за припрему многих поврћа из корена је и најлакши: испеците их.

Занатски коктели: Волимо када бармени у коктел улажу толико размишљања колико и кувари у јело. Свака част онима који израђују уравнотежена, промишљена, необична пића са малим серијама жестоких пића, биља и домаћих сирупа.

Прелијте кафу: Ова дуготрајна метода кувања, где се топла вода полако и методично струји ручно преко филтера напуњеног талогом, нова је звезда на сцени кафе. Многи кажу да је то бољи начин припреме пива јер се сви подови загревају равномерно, по једна шоља, и неће опећи. Недостатак: Потребно је 10 пута дуже него што бисте очекивали да бисте добили шољу кафе. Ако журите, ово није за вас.

Најгори трендови у храни

Коришћење „свеже“ у менију: Када ресторани истакну да се јело прави са „свежим“ овим и „свежим“ оним, то нас чини опрезним: Колико су тачно стари остали састојци? Будући да више кувара прихвата локалну, сезонску храну, истичући да је нешто свеже не импресионира нас толико.

Сланина све: Да ли сланина заиста све чини бољим? Чини се да произвођачи хране мисле тако, доносећи нам производе са необичним укусом, попут вотке од сланине и сљеза од сланине. Немојте нас погрешно схватити: волимо сланину. Права, хрскава сланина. Све мање је обично разочарање.

Мехурић хамбургера: Између нечувених прелива (здраво, лепиња од крофни) и, чини се, бесконачног броја отварања бутик хамбургерија, имамо умор од хамбургера. Било је тешко видети да се хамбургери налазе на најгорој листи јер, ми волимо хамбургере, али трендовско преузимање преузима пажњу.

Више трендова у храни

5 трендова у исхрани које бисмо волели да умру 2012
Најбољи камиони за храну широм земље
Тренд хране: Молекуларна гастрономија