Повезана прича. Цхрисси Теиген има савршену идеју за оброк за то чудно време између Божића и Нове године
Салата од лигњи
Прави 4 порције
Састојци
- 2 килограма целе или исечене лигње
- 2 кашике свеже исцеђеног лимуновог сока
- 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- 2 кашике млевене љутике
- 1/4 кашичице кајенског бибера
- 1 парадајз, исецкан
- 1 краставац, огуљен и исецкан
- 2 кашике капара
- Сол и бибер по укусу
- 1/4 шоље свежег листа босиљка, исецканог
Упутства
- Ако користите целе лигње, припремите се као што је горе описано и исеците на колутове дебљине 1/2 инча; ако користите смрзнуту лигњу, одмрзните је.
- У лонцу закухајте око 6 инча воде и ставите корпу за пару у лонац; ставите лигње у лонац, поклопите и оставите да се крчка 3 до 5 минута или док не омекшају. Лигње имају тенденцију да жвачу ако се препеку, па их пажљиво кувајте. Кад се лигње скувају, оцедите их и потопите у ледено купатило; оцедити од леда и оставити да се добро осуши.
- За припрему салате: умутите лимунов сок са маслиновим уљем, љутиком и кајенским бибером; комбиновати парадајз, краставце и капаре, па умешати лигње; прелијте преливом преко мешавине лигњи и зачините сољу и бибером; одозго са босиљком.
Каламари пуњени сиром
Прави 4 порције
Састојци
- 8 целих лигњи
- 4 шоље рицотта сира
- 2 цела јаја
- 2 шоље исецканог сира моцарела
- 1/2 шоље ренданог пармезана
- Сол и бибер по укусу
- 4 шоље припремљеног соса од маринаре
Упутства
- Очистите лигње као што је горе описано, али их сачувајте целе; нека се лигње добро осуше.
- Загрејте рерну на 350 степени Ф.
- Комбинујте рицотта сир са јајетом и добро промешајте; додајте сиреве моцарелу и пармезан, па зачините сољу и бибером.
- Помоћу пецива или мале кашике напуните лигње мешавином сира отприлике 3/4 пута; запечати крајеве чачкалицом и оставити са стране.
- Жлицом 1/2 маринара соса ставити на дно посуде за печење и сипати лигње у посуду за печење; прелијте преосталим умаком од маринаре и прекријте посуду за печење алуминијумском фолијом.
- Пеците лигње 30 минута или док мехурићи од соса не настану; пустите да се охлади пре служења.
Лигње на жару са лимуновим аиолијем
Прави 4 порције
Састојци
- 2 килограма целе или смрзнуте, исечене лигње
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 3 кашике свеже исцеђеног лимуновог сока
- Сол и бибер по укусу
- 3/4 шоље мајонеза
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1 кашика лимунове корице
Упутства
- Ако користите целе лигње, очистите их на горе описани начин и исеците на прстенове од 1/2 инча; ако користите смрзнуту лигњу, одмрзните је.
- Загрејте роштиљ на средњу температуру и прекријте решетке алуминијумском фолијом.
- Сипајте лигње са маслиновим уљем, 2 кашике лимуновог сока, сољу и бибером; сложите лигње на роштиљ и кувајте 2 до 3 минута или док не омекшају.
- У међувремену помешајте мајонез са 1 кашиком лимуновог сока, белим луком, корицом лимуна, сољу и бибером. Сервирајте лигње са умаком од умака.
Још рецепата за плодове мора
Хрскави пржени каламари
Паприкаш од морских плодова
Беба хоботница у сосу од парадајза
Оставите коментар
Још прича из хране и рецепата
Савети и трендови у кувању
од стране Јулиа Гуерра
Савети и трендови у кувању
од стране Кензие Мастрое
Рецепти
од стране Кристине Цаннон
Рецепти
од стране Кристине Цаннон
Вести о храни
од стране Кристине Цаннон