Укусна јела од свежих лигњи - Страница 2 - СхеКновс

Повезана прича. Цхрисси Теиген има савршену идеју за оброк за то чудно време између Божића и Нове године

Салата од лигњи

Прави 4 порције

Састојци

• 2 килограма целе или исечене лигње
• 2 кашике свеже исцеђеног лимуновог сока
• 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 2 кашике млевене љутике
• 1/4 кашичице кајенског бибера
• 1 парадајз, исецкан
• 1 краставац, огуљен и исецкан
• 2 кашике капара
• Сол и бибер по укусу
• 1/4 шоље свежег листа босиљка, исецканог

Упутства

1. Ако користите целе лигње, припремите се као што је горе описано и исеците на колутове дебљине 1/2 инча; ако користите смрзнуту лигњу, одмрзните је.
2. У лонцу закухајте око 6 инча воде и ставите корпу за пару у лонац; ставите лигње у лонац, поклопите и оставите да се крчка 3 до 5 минута или док не омекшају. Лигње имају тенденцију да жвачу ако се препеку, па их пажљиво кувајте. Кад се лигње скувају, оцедите их и потопите у ледено купатило; оцедити од леда и оставити да се добро осуши.
3. За припрему салате: умутите лимунов сок са маслиновим уљем, љутиком и кајенским бибером; комбиновати парадајз, краставце и капаре, па умешати лигње; прелијте преливом преко мешавине лигњи и зачините сољу и бибером; одозго са босиљком.
   click fraud protection

Каламари пуњени сиром

Прави 4 порције

Састојци

• 8 целих лигњи
• 4 шоље рицотта сира
• 2 цела јаја
• 2 шоље исецканог сира моцарела
• 1/2 шоље ренданог пармезана
• Сол и бибер по укусу
• 4 шоље припремљеног соса од маринаре

Упутства

1. Очистите лигње као што је горе описано, али их сачувајте целе; нека се лигње добро осуше.
2. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
3. Комбинујте рицотта сир са јајетом и добро промешајте; додајте сиреве моцарелу и пармезан, па зачините сољу и бибером.
4. Помоћу пецива или мале кашике напуните лигње мешавином сира отприлике 3/4 пута; запечати крајеве чачкалицом и оставити са стране.
5. Жлицом 1/2 маринара соса ставити на дно посуде за печење и сипати лигње у посуду за печење; прелијте преосталим умаком од маринаре и прекријте посуду за печење алуминијумском фолијом.
6. Пеците лигње 30 минута или док мехурићи од соса не настану; пустите да се охлади пре служења.

Лигње на жару са лимуновим аиолијем

Прави 4 порције

Састојци

• 2 килограма целе или смрзнуте, исечене лигње
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 3 кашике свеже исцеђеног лимуновог сока
• Сол и бибер по укусу
• 3/4 шоље мајонеза
• 2 чешња белог лука, млевено
• 1 кашика лимунове корице

Упутства

1. Ако користите целе лигње, очистите их на горе описани начин и исеците на прстенове од 1/2 инча; ако користите смрзнуту лигњу, одмрзните је.
2. Загрејте роштиљ на средњу температуру и прекријте решетке алуминијумском фолијом.
3. Сипајте лигње са маслиновим уљем, 2 кашике лимуновог сока, сољу и бибером; сложите лигње на роштиљ и кувајте 2 до 3 минута или док не омекшају.
4. У међувремену помешајте мајонез са 1 кашиком лимуновог сока, белим луком, корицом лимуна, сољу и бибером. Сервирајте лигње са умаком од умака.

Још рецепата за плодове мора

Хрскави пржени каламари
Паприкаш од морских плодова
Беба хоботница у сосу од парадајза

Оставите коментар