Ко је помислио да би удисање ваше хране била нова хир дијета?
Ле Вхаф, револуционарни европски уређај, разлаже храну у пару. Зашто би неко хтео ово? Па, зато што узима већину калорија из хране, али задржава њен укус. Прво се храна скува у течност, процеди и пренесе у казан са ултразвуком на дну који снажно меша течност док се не претвори у ваздух или облак.
Проналазачи, француски научник Давид Едвардс и француски дизајнер Марц Бретиллот, били су инспирисани производом под називом Ле Вхиф који распршује честице тамне чоколаде у уста као нискокалоричну посластицу. Ле Вхаф постаје све популарнији јер се сматра да удисање овог ароматизованог ваздуха смањује ваш апетит. Иако не можемо а да се не запитамо не би ли нас удисање ваздуха са укусом хране још више балило.
Дакле, ово у суштини функционише. Лебдите главом изнад чиније испуњене паром и усисавате испарења кроз сламку. У почетку ће вам уста бити сува, али како се дим слеже и кондензује, моћи ћете да одредите специфичне укусе. Они који су то пробали кажу да је то осећај укуса, а да заправо нема ништа у устима. Ово такође функционише и са алкохолом-можете уживати у омиљеним жестоким пићима без последица следећег дана.
Желите ли да пробате ово гастрономско чудо? За само 167 долара можете купите овај гаџет и испробајте сопствене рецепте код куће - ако сте довољно храбри. Слободно претворите вино, сок од поморанџе или своје омиљене супе у лагану, освежавајућу кухињу са аеросолом. Ако желите да се заиста упустите у авантуру, скувајте своје омиљено јело, па процедите и сипајте течност у Ле Вхаф и гледајте како делује.
Шта је уопште молекуларна гастрономија?
Замислите молекуларну гастрономију као модеран стил кувања у којем научници раде у лабораторијама како би трансформисали састојке у нове чврсте супстанце, течности, па чак и гасове манипулишући атомима и молекулима. Резултат су кулинарске иновације, попут ових интригантних, али јестивих прехрамбених производа.
Воћни кавијар
Изгледају слично кавијару, али далеко су од посластице с мирисом рибе на коју сте навикли. Воћни кавијар су мале, округле воћне куглице које вам искачу у устима, ослобађајући светле окусе вашег омиљеног воћа. Па како се прави? Почиње са натријум алгинатом, згушњивачем и везивним средством направљеним од алги и налази се у свему од јајета до махуна и шљунка. Када се мала количина стави у течност и затим дода у чинију воде која садржи калцијум хлорид, долази до реакције и свака кап формира чврсту љуску која изгледа и осећа се као кавијар.
Пена
Знате шта је пена, али ово је другачије. Ова пена је мехурић са укусом хране направљен од намирница као што су сокови, супе, залихе или конзуми. Пена се производи лецитином, емулгатором екстрахованим из соје. Лецитин се меша са вашом храном по избору и меша заједно са уроњивим блендером.
Реците нам
Мислите ли да би ваздух са укусом хране био задовољавајући? Да ли бисте пробали или вас то излуђује?
Више о интригантној храни
5 урбаних легенди о чудној храни
10 лудих навика у исхрани
10 чудних намирница из целог света
