Јерсеи Роиал није само стари кромпир. Они су рани пример бубрежног кромпира и, као што можете очекивати, узгајају се на острву Јерсеи где неки фармери не раде ништа друго осим што узгајају ову укусну кашу. Овај специјализовани облик пољопривреде значи да су Јерсеи Роиалс обично врхунског квалитета и да су их узгајали пољопривредници који знају своје ствари изнутра.
Јерсеи Роиалс познати су по свом јединственом, деликатном укусу и воштаној, а не брашнастој текстури са обликом који се врло добро држи неколико недеља. Сунчана клима и временски услови у Јерсеију заслужни су за то што су овај кромпир учинили тако посебним, али морате брзо да купите и њихова сезона од априла до јуна је релативно кратка. Да бисмо вам показали потенцијал овог дивног кромпира, ево три укусна рецепта који користе Јерсеи Роиалс.
Кромпир гратин са сланином и поточарком
Величина сервирања 4
Састојци:
- Паковање од 250 грама димљене сланине, исецкано
- 250 милилитара цреме фраицхе
- 150 милилитара поврћа
- 3 чешња белог лука, здробљен
- 750 грама Јерсеи Роиал младог кромпира преполовљеног
- Врећа поточарка врећа од 100 грама, грубо исецкана
- 50 грама Груиера, нарибаног
Упутства:
- Ставите сланину у велики тигањ који се не лепи и кувајте на умереној ватри 3-4 минута, повремено мешајући док не порумени.
- Додајте цреме фраицхе, затим умешајте темељац и додајте бели лук.
- Довести до кључања. Додајте кромпир, пустите да проври па поклопите и кувајте 20-25 минута, док кромпир не омекша.
- Уклоните поклопац и кувајте још пет минута, повремено мешајући да се течност мало смањи.
- Зачините свеже млевеним црним бибером.
- Склоните са ватре и умијешајте поточарку.
- Сипајте у загрејану посуду отпорну на рерну од 1,5 л и прелијте сиром.
- Ставите испод загрејаног врућег роштиља и кувајте 3-4 минута или док не добије златну боју.
- Послужите са више поточарке и мало загрејаног хлеба.
Бифтек са филеом са Јерсеи Роиал кромпиром
Величина сервирања 4
Састојци:
- 1 кашика маслиновог уља
- 4 к 250 грама одрезака од филета
- 250 грама гљива
- Шака белог спанаћа, опрана
- 250 грама куваног џерзи краљевског кромпира, на четвртине
- 250 мл креме
- 115 грама пармезана
- Посолите и побиберите према сезони
- Шака сецканог естрагона
- 1 гомила свеже поточарке, темељито опрана
Припрема:
- Загрејте рерну на 180 ° Ц/вентилаторска рерна 160 ° Ц/гас 4.
- Загрејте тигањ на јакој ватри и додајте уље.
- У врућу таву за печење додајте одреске филеа. Пеците са обе стране до уједначене златно смеђе боје.
- Извадите одреске из тигања, ставите на плех и пеците у рерни шест минута. Након шест минута извадите говедину из рерне и зачините по укусу. Одложите филете са стране, али их загрејте.
- У међувремену, у исту посуду додајте Јерсеи Роиалс и печурке и пржите пар минута или док кромпир не буде врућ и златно браон.
- Додајте дуплу павлаку и обријани пармезан и пирјајте док се сав сир не растопи.
- Додајте спанаћ у шерпу и зачините сољу и бибером по укусу.
- Промешајте мешавину кромпира и гљива, а затим поделите на четири и послужите на рингли са шницлом.
Печени бакалар са здробљеним џерзи краљевским кромпиром
Величина сервирања 4
Састојци:
- 4 к 140 грама порције филета бакалара
- 1 кашика уља од уља
- 300 грама Јерсеи Роиал кромпира
- 300 милилитара љутог поврћа
- Со и бибер
- 3 рашара ослоните непушену сланину, исецкану
- 4 кашике прелива за салату без масти
Упутства:
- Загрејте рерну на 180 Ц/350 Ф/гас ознака 4.
- Сипајте уље у тигањ и додајте бакалар и пржите, са кожом надоле, на средњој ватри 2-3 минута. Ставите на плех и пеците у рерни 5-7 минута и оставите на топлом.
- У међувремену, ставите кромпир у тигањ са темељцем. Пустите да проври и кувајте 20 минута, или док кромпир не омекша.
- Оцедите, па вратите кромпир у тигањ и лагано га здробите.
- Пржите сланину док не постане хрскава. У сломљени кромпир додајте сланину са било којим соковима.
- Посолите и побиберите по укусу.
- Поделите млевени кромпир између четири загрејана тањира.
- Прелијте куваним бакаларом и прелијте преливом за салату.
Још рецепата за кромпир
Укусна супа од кромпира и празилука
Како направити салату од кромпира вредну пикника без мајонезе
Сочни слатки кромпир и салата од манга
