Могу ли вас искушати лаким десертом који ће вас сигурно похвалити? Бонус поени: Има чоколаду и пену.
Чоколадна павлова је врхунски десерт - лаган као ваздух, топи се у устима.
Можда мислите да сам луд што сам рекао да је овај рецепт лак. Вероватно мислите да се хвалим или тако нешто. Како павлова може бити лака? За то је потребно беланца и умутити га док не добије чврст врх. Затим вам је безена потребна за држање, печење и хлађење, а да се не распадне. Све је то превише за руковање.
Више: Зашто сам посвећен #БакеИтФорвард ове сезоне
И ја сам мислио исто - али саслушајте ме и бићете павлова конвертит!
Главна ствар коју треба имати на уму при прављењу павлове је да се пажљиво одвоји беланца од жуманаца. Имаш да? Још си са мном? Затим, беланца треба да буду на собној температури. На крају, чинија и пенасти миксер морају бити врло чист. Дакле, побрините се за то пре него што почнете. Од сада па надаље, пустите да ваш миксер ради уместо вас. Кључ код павлове је да будете нежни-зато будите нежни када савијате састојке у умућени беланца и будите нежни када их обликујете у круг на пергаментном папиру.
Више:3 укусна начина да уживате у гњецавој музици на Национални дан жала
Обећавам да не покушавам да звучим лакше него што јесте. Имаш ово! Ова павлова ти треба у животу. То је врхунски десерт који ће импресионирати госте на вечери. Ова чоколадна верзија са масцарпоне пјеном савршена је за изласке и чини савршени десерт за Валентиново.
Масцарпоне павлова рецепт за малину
Имате ли неочекиване госте за вечеру или позив у последњи час? Не брините и испробајте ову павлову. Састаје се у трену и чини да кућа мирише небески - то је бонус.
Приноси 1 велика павлова
Састојци:
За павлова:
- 4 беланца
- 1 шоља супер финог шећера (такође познат и као шећер)
- 1 кашичица ваниле
- 1 кашичица белог сирћета
- 1/2 кашичице кукурузног скроба
За масцарпоне крему:
- 1 шоља масцарпоне креме
- 1 шоља шлага
- 2 кашике шећера у праху
- 8 унци полу-слатке чоколаде, исецкане
- 1 кашичица ваниле
- Свеже малине за прелив
Упутства:
За павлова:
- Загрејте рерну на 275 степени Ф и ставите решетку у средину рерне. Обложите лим за печење пергаментом и оловком нацртајте круг од 7 инча, а затим преокрените пергамент тако да је страна оловке окренута надоле. Оставите ово по страни.
- У чистој металној чинији средње величине, умутите беланца чистим електричним миксером на средњој брзини. Мутите док белци не формирају меке врхове.*
- Лагано посипајте шећер у беланца, по 1 кашичицу. Наставите да мутите беланца додајући сав шећер. Беланца би сада требало да буду густа и сјајна са чврстим врховима. По безегу посипајте кукурузни скроб, какао и сирће и лагано га преклопите пластичном лопатицом. Додајте ванилу и поново лагано преклопите смесу.
- Сада нежно распоредите безе у круг на пергаменту како бисте направили кружну подлогу. Уверите се да су ивице безе нешто више од центра, тако да имате врло мали бунар у средини.
- Мерингуе пеците око 45 минута. Искључите пећницу и оставите врата благо одшкринута да се безе потпуно охладе. Како се безе хладе, лагано ће попуцати.
- Непосредно пре послуживања, извадите безе из рерне и нежно је извадите из пергамента и ставите на тањир. (Такође можете покрити и хладити подлогу од безе док не будете спремни за послуживање.)
За масцарпоне крему:
- У загрејаној чинији за микроталасну загрејте исецкану чоколаду у корацима од 20 секунди, мешајући између сваке док се скоро не истопи. Не прегревајте.
- Умутити павлаку док не добије врхове. Додајте чоколаду, шећер и ванилу и још мало умутите. Затим лагано умијешајте масцарпоне сир. Лагано лопатицом премажите крему по врху безе.
- По врху распоредите воће. Нарежите и уживајте!
*Веома је важно имати врло чисту метлицу и чинију. Такође, уверите се да у беланцима нема наговештаја жуманца, иначе неће нарасти до чврстих врхова.
Више: Мафини од сладоледа: 2 састојка, 30 минута, 1 смешно лака посластица
