Вегетаријанска породице више нису реткост које су некад биле. Све већи број родитеља који воде рачуна о здрављу одлучују се одгајати своју дјецу на дијети без меса, али с овим новим избором начина живота долази и до нових брига. Недавно преобраћени у вегетаријанство могу се бринути да својој деци не пружају све неопходне хранљиве материје. Дакле, како ћете успешно одгајати децу вегетаријанце?
Кључни нутријенти за децу вегетаријанце
Како би се осигурало да се задовоље дијететски захтеви вегетаријанске деце, важно је изабрати разноврсну храну из сваке од главних група намирница. Све док ваше дете редовно једе протеине, угљене хидрате, умерену количину масти и низ витамина и храну богату минералима, можете бити сигурни да добијају све што им је потребно за оптималан раст и развој.
Групе хране
Протеин од суштинског је значаја за раст и опоравак телесних ткива. Ваше дете би требало да једе различите протеине сваки дан како би се осигурало да оно добија добар баланс аминокиселина. Добри извори су: млечни производи, тофу и други производи од соје, јаја, семенке, ораси, пасуљ и махунарке, интегралне житарице попут пшенице и пиринча.
Угљени хидрати важни су за енергију и раст и чине значајан део исхране вашег детета. Нерафинисани угљени хидрати, попут хлеба од интегралног брашна, такође су добри извори влакана, мада их треба давати с одређеним опрезом. Превише хране богате влакнима може напунити ваше дете пре него што се задовоље његове нутритивне потребе. Добри извори укључују: тестенине, интегрални или смеђи хлеб, пасуљ и махунарке, кромпир, житарице [мекиње не треба давати малој деци].
Масти су високо концентрисани извор енергије и помажу здрав развој мозга и нервног система код мале деце. Иако су засићене масти овој групи намирница дале лош глас, добра вест је да су масти и уља на бази поврћа далеко бољи за здравље вашег детета. Добри извори укључују: млечне производе [пуномасни најмање прве две године], маслиново уље, биљна уља попут сунцокрета, ораха, авокада.
Витамини
Витамин А неопходан је за раст, добар вид, здраву кожу и чврсту зубну глеђ. Добри извори укључују: сир, јаја, маргарин, шаргарепу, зелено лиснато поврће, суве кајсије и паприке.
Витамин Б групе неопходан је за раст, стварање црвених крвних зрнаца, развој здравог нервног система и такође претвара храну у енергију. Добри извори укључују: интегралне житарице, банане, екстракт квасца [као што је Мармите], зелено лиснато поврће, млечне производе, печурке, авокадо, обогаћене житарице за доручак.
Витамин Ц неопходан је за раст, оздрављење и здрав имунолошки систем. Витамин Ц такође помаже апсорпцију гвожђа, а посебно је важно за вегетаријанце да комбинују овај витамин са храном богатом гвожђем. Добри извори укључују: броколи, дињу, агруме, бобице, першун, кромпир, грашак, паприку, зелено лиснато поврће.
Витамин Д неопходан је за здраве кости и кожу. Најефикасније се апсорбује преко сунчеве светлости, али се такође може наћи у ограниченом броју намирница. Добри извори укључују: млечне производе, обогаћене житарице, маргарин.
Витамин Е неопходан је за здраву кожу и ћелијске структуре. Добри извори укључују: биљна уља, пшеничне клице, орахе, семенке, авокадо.
Минерали
Гвожђе неопходан је за раст и здраву крв. Гвожђе се лакше апсорбује из биљних извора од животињских производа, па је важно комбиновати храну богату гвожђем са изворима витамина Ц. Добри извори укључују: тофу, пасуљ, жуманце, махунарке, спанаћ, купус, меласу, пшеничне клице, интегралне житарице, суво воће.
Калцијум неопходан је за здраве зубе и кости. Добри извори укључују: млечне производе, тофу, зелено лиснато поврће, сочиво, бадеме и бразилске орахе, сусам.
Цинк неопходан је за раст и деобу ћелија. Добри извори укључују: млечне производе, интегралне житарице, пасуљ и махунарке, орахе, семенке бундеве и сусама.
За више информација контактирајте Вегетаријанско друштво
