Ово је савршена храна за удобност за ваш дан дијететских превара. Ова сираста Тек-Мек мешавина робуснија је од вашег рецепта за супу од тортиље на бази чорбе. Без обзира да ли волите благо или вруће, ви контролишете топлоту. Останите на сигурној страни са свежим звонима или је подигните са хабанером сазрелим у виновој лози!
Веровали или не, чили папричице су део породице ноћурка. Иако је многима позната ноћурка као смртоносни токсин, стварност је да су многе биљке у породици заиста корисне... а неке су укусне! Чили папричице су из рода Цапсицум, што се лако памти јер је за многе најважнији фактор при избору чилија ниво капсаициноида, који утичу на ниво топлоте сваког чилија.
За овај рецепт за мексичку супу користите било коју паприку или комбинацију паприка које желите. Анахеими имају нижи ниво капсаициноида и биће блажи (па чак и супи могу дати слаткоћу), док јалапено садржи више, што ће је учинити мало ватренијом.
Енцхилада супа
Састојци:
- 2 пилећа прса без коже и костију
- 1/4 шоље белог или жутог лука, ситно исецканог
- 1/4 шоље чили паприке (било које сорте), исечене на коцкице
- 1 велики чешањ белог лука, млевен
- 2 до 3 шоље пилеће чорбе
- 2 шоље чорбе од поврћа
- 2 кашике кукурузног скроба
- 2 кашике сока од лимете (концентрат је у реду)
- 1/4 шоље млека
- 1/2 шоље парадајза исецканог на коцкице
- 1/2 кашичице млевеног кима
- 1/2 кашичице (или више по укусу) млевене кајенске паприке
- 1/4 кашичице мексичког оригана
- 1/4 кашичице соли
- 4 унци благог цхеддар сира, исецканог
- 4 унци оштрог цхеддар сира, исецканог
- 4 до 6 кукурузних тортиља
Упутства:
- У средњој шерпи скувајте довољно пилећег темељца да прекрије пилећа прса за један инч.
- Пажљиво ставите пилетину у лонац и кувајте док се потпуно не скува, око 15 минута (ако се не скува када завршите, увек можете да је вратите на неколико минута).
- Извадите пилетину из јухе када се скува, а течност задржи. Пилетину оставите са стране да се охлади.
- Загрејте рерну на 400 степени Ф.
- Тортиље нарежите на траке (величине по вашем избору) и лагано попрскајте спрејем за кување. (По жељи зачините кајеном, кимом и сољу.)
- Ставите тортиље у рерну на подмазан плех или плитку тепсију. Повремено баците.
- Уклоните траке тортиље када су смеђе и хрскаве.
- У посебном великом лонцу знојите лук, бибер и бели лук у спреју за кување на средње тихој ватри док лук не постане провидан.
- Загрејте темељац од поврћа до кључања у микроталасној пећници или на шпорету. Додајте кукурузни скроб (полако) и добро промешајте. Згуснути темељац од поврћа и две шоље резервисаног пилећег темељца прелијте на лук, паприку и бели лук. Затим умешајте сок од лимете, млеко, парадајз, ким, кајенски бибер, мексички оригано и со.
- Подигните температуру на средњу.
- Прстима или две виљушке исецкајте пилетину (не мора бити на мале комаде, јер ће се и даље распадати у супи).
- Када вам је течност средња, полако додајте сир, шаку по једну, непрестано мешајући док се добро не сједини (може изгледати мало зрнато све док је шерпа на ватри).
- Довести до лаганог кључања; затим смањите ватру да се крчка.
- Додајте пилетину, непрестано мешајући док ваша супа не добије жељену густину (наставиће да се згушњава док се хлади).
- На врх ставите траке тортиље и кришке бибера.
Више мексичких рецепата
Пола сата енцхиладас
Савршени савети за фајиту
Нежни тацоси од лонца
