Ништа није утешније од велике, огромне чиније врелог колача и сира. Ооеи, гњецав, кремаст, сираст укус је нешто са чим се ништа друго не може упоредити (у мојој књизи). Иако са страшћу волим мак и сир, понекад млечни производи не одговарају свима за које их правим.
Бити веган или нетолерантан на лактозу спречава друге да уживају у богатом, укусном укусу класичног сирастог јела од тестенине - до сада. Овај рецепт је подједнако укусан, богат и ултра кремаст, али је потпуно вегански! Такође сам одлучио да ово подигнем на виши ниво и додам му мексичку атмосферу додајући зачине и преливајући ово јело свежим парадајзом, црвеним луком, неколико кришки јалапена и цилантром. И на крају, али не и најмање важно, ово је такође брз, 30-минутни оброк у једном лонцу. Виннер!
Кремасти вегански мексички макарони и сир са једним лонцем
Овај мац и сир са једним лонцем толико су богати и кремасти да ће и они који воле сир уживати у овој веганској верзији са мексичким призвуком.
Служи 8
Време припреме: 10 минута | Време кувања: 20 минута | Укупно време: 30 минута
Састојци:
За мац и сир
- 1 штапић маслаца без млечних производа, као што је Еартх Баланце
- 1 мали слатки лук, млевен
- 1/2 шоље универзалног брашна
- 5 шољица обичног бадемовог, сојиног или другог биљног млека
- 1 шоља јухе од поврћа
- 1 килограм некуване тестенине (било који облик тестенине мале до средње величине)
- 1 (7,1 унци) Даииа вегански клин од сира у стилу хавартија, исецкан
- 1/4 шоље нутритивног квасца
- 2 кашике зачина фајита
- 1 кашичица белог лука у праху
- Сол и бибер, по укусу
За украс
- Црвени лук исецкан на коцкице
- Парадајз исечен на коцкице
- Свеж цилантро
- Резане паприке јалапено
Упутства:
- У велики, дубоки лонац на средње јакој ватри додајте путер и лук. Кувајте док се путер не истопи и лук постане провидан, око 4 до 5 минута.
- Додајте брашно и уз помоћ мутилице непрестано мешајте смесу и кувајте док не добије светло златно смеђу боју, око 1 до 2 минута.
- Умијешајте обично бадемово млијеко по једну шољу, непрестано мијешајући (то ће помоћи да се сос не згруда), а затим на крају додајте јуху од поврћа.
- Додајте целу кутију тестенине и кувајте 8 минута или док тестенина не постане лепа и мека. (Већина течности ће се скувати, али ако сте забринути да је сос превише течан, онда извадите део течности из куване тестенине и оставите је са стране за случај да морате да додате још мало у.)
- Склоните лонац са ватре и умешајте сир Даииа, нутритивни квасац и зачине. Добро промешати.
- Украсите мак и сир са луком исеченим на коцкице, парадајзом исеченим на коцкице, цилантром и кришкама јалапена.
- Најбоље послужити топло.
Још идеја за веганске рецепте
Вегански колачићи од конопље
Вегански сир од макадамије
Вегански смеђи пиринач и путер од тиквица пуњени спанаћем
