Слатко и слано, комбинација карактеристична за најбоље грицкалице, долази у овом једноставно победничком прилогу.
Бундева добија велики публицитет. Кад падне јесен (или чак у очекивању њеног доласка), рецепти од бундеве почињу да се појављују свуда. Ноћ вештица и Бундева зачин Латте додатно популаризовати поврће. Волим бундеву и једем је редовно у ово доба године, и открио сам које су сорте најукусније, праве најбољу питу итд. Све је то речено, постоји толико много других врста зимских тиквица које можете понудити више од бундеве.
Узмите, на пример, тиквице. Његова слаткоћа је супериорна и са њом је далеко лакше радити. Припрема бундеве може бити изазов ако не испечете половине да направите пире. С друге стране, тиквице се лако ољуште и исецкају на коцкице, дајући им шири кулинарски асортиман.
Слатки укус тиквице и лакоћа припреме чине је одличним избором за ово јело. Температура у рерни се повећава на пола кухања, па се тиква карамелизује и додатно заслади. Тиквице се затим преливају са великодушном количином хрскаве, слане сланине за задовољавајући укус и контраст текстуре.
Карамелизована тиквица са сланином
Служи 4 до 6
Састојци:
- 1 средња тиква тиквице
- 1 кашика маслиновог уља
- Прстохват соли
- Прстохват бибера
- 4 до 6 кришки сланине
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Гулитељем поврћа ољуштите кожицу са бундеве док не добијете светло наранџасто месо. Одрежите горњи и доњи део 1/4 инча тиквице, а затим је преполовите по дужини. Кашиком уклоните семенке и целулозу. Тиквице исеците на коцкице од 1 инча.
- Додајте тиквицу у велику посуду за печење, покапајте је маслиновим уљем, поспите јељу и бибером и баците да се равномјерно премаже. Пеците 15 минута, а затим повећајте температуру на 425 степени Ф. Наставите са печењем све док тиквице не омекшају и почну да пеку по ивицама, још око 20 минута.
- У међувремену, додајте сланину у велику таву на средњој ватри. Пржите сланину док са једне стране не порумени, окрените је и пржите док друга страна не постане смеђа и хрскава. Померите сланину на тањир или папирни убрус док се тиквица не скува. (Резервирајте маст од сланине за другу употребу, као што је пржење поврћа или прављење поврћа кокице димљене сланине.)
- Сланину измрвите преко карамелизоване бундеве и промешајте да се сједини. Послужите топло.
Још рецепата од тикве са маслацем
Буттернут тиква испечена у пећници са прженим семенкама бундеве
Пире од тиквица са хрскавом сланином и љутиком
Понедељак без меса: пица са тиквицама и швицарском блитвом
