Знате ове слатке, пријатне залогаје неба, зар не? Топе се у устима или понекад имају гипко шкрипање. Долазе у низу пријатних боја и егзотичних укуса. Немојте се клонити ових сјајно укусних француских слаткиша, погледајте ове идеје из кутије за печење и приметите да ваши укуси скачу од радости!
Повезана прича. Тајна чоколадног чипа Ине Гартен Цоокиес Да ли је ово јединствена метода печења
Припремите се на очарање са завиривањем у ову залогајну галерију раскошно израђених мацарона!
Ако се осећате довољно надахнуто (што морате бити) након што сте прегледали ову укусну галерију фотографија, испробајте овај рецепт за макароне и дајте својим укусима оно што заслужују.
Основни рецепт за макароне
Чини око 24 потпуна мацарона
Састојци:
- 3/4 шоље бадемовог брашна
- 1-1/2 шоље шећера у праху
- 3 велика беланца на собној температури (најбоље ако одлежа неколико дана)
- 3 кашике гранулираног шећера
- Прстохват крема од каменца
Упутства:
- Загрејте рерну на 285 степени Ф. Нацртајте своје облике макарона на полеђини два листа пергаментног папира, размакнувши их најмање пола инча један од другог. Лим за печење обложите папиром за печење.
- Беланца ставите у чинију за мешање и умутите на средње јакој. Кад су јаја пјенаста, постепено додавајте гранулирани шећер, по једну кашику, док се потпуно не сједини. Додајте прстохват крема од тартара. Наставите са мућењем док мешавина не постане сјајна и не формирају круте врхове.
- У кухињском процесору помешајте бадемово брашно и шећер у праху. Половицу мешавине додајте мешавини безеа и лагано је преклопите, помоћу лопатице. Додајте другу половину и понављајте савијање док се не сједини. Покушајте да не мешате превише. Тесто треба да има конзистенцију растопљене лаве - не превише течно, али ни превише круто.
- Сипајте тесто у кесицу за пециво са округлим врхом од 1/4 или 1/2 инча. Обликујте облике на плехове обложене пергаментом.
- Два или три пута снажно лупните сваки лим за печење по шалтеру како бисте изгладили врхове добијеног теста. (Неки такође мисле да ово помаже формирању стопала на дну макарона.) Оставите макароне са цевима да се осуше 15-30 минута.
- Ставите први плех у рерну и пеците 20-23 минута, окрећући посуду до пола за равномерно печење. Када завршите са печењем, оставите их да се охладе пет минута. Требало би да имају чврсту спољну љуску и да вам лако одлепе пергамент папир. Ако се залепе, вероватно су недовољно печени.
- Када се охладе, саставите макароне са избором пуњења - крем од маслаца, ганацхе, Нутелла, џемови, желеи итд. Састављени мацарони могу се чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до једне недеље. Сматрам да су мацаронс обично бољи други или трећи дан, након што су љуске имале неко време да се стопе са њиховим пуњењем.
Још идеја за колачиће
Колачићи од рума и кокаина
Рецепт за јестиве колаче са шољицом чаја
Цинцо де Маио пината колачићи
