Чоколадне чоколадне палачинке
Прави око 30 малих палачинки
Доручак налик на десерт-чак и хедонистички-ове чоколадне палачинке прекривене сосом од свежих бобица су божанствене као посебно јутро после оброка или за лечење рођака и пријатеља који посећују викенд.
Састојци за чоколадне палачинке:
1-2/3 шоље брашна
1/3 шоље незаслађеног какао праха
2 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
1/3 шоље гранулираног шећера
1 шоља чоколадног чипса
2 јаја
2 кашичице ваниле
5 кашика (плус још за кување) путера, растопљеног, охлађеног
1-1/4 шоље (плус до 1/4 шоље више) млека
Састојци за сос од малине:
1 пинта малине
2 кашике шећера
1/4 шоље воде
1/4 шоље ликера од малине
Упутства:
1. За прављење палачинки, просијте брашно, какао, прашак за пециво, со и шећер кроз сито постављено на велику чинију за мешање. Сувим састојцима додајте комадиће чоколаде. У другој чинији умутите јаја и ванилу. Додајте путер, па млеко и наставите да мешате. Течну мешавину прелијте преко сувих састојака и добро промешајте. То би требало да буде конзистенција заиста доброг млечног напитка.
2. Ставите тањир у рерну и загрејте на 200 степени Ф. Док правите палачинке, ставите их на тањир тако да остану топле док не буду спремне за сервирање. Ставите решетку или велику таву на умерену ватру (смањите ватру ако чоколада почне да гори) и премажите са мало растопљеног путера. Кутлачом, сипајте тесто на таву или тигањ да направите палачинке пречника око 2 до 3 инча. Кувајте док ивице не почну да изгледају суво и док се на површини не појаве мехурићи. Лагано окрените и кувајте још минут са друге стране.
3. Да бисте направили сос, ставите половину малина у малу шерпу на средњу ватру. Умешајте шећер, воду и ликер. Када малине почну да се распадају и укапљују, смањите ватру на ниску и кувајте док не омекшају. Процедите кроз цедиљку да бисте уклонили семенке, притискајући чврсту супстанцу да извучете сав сок. Остатак малина додајте у сок и промешајте. Одложите док палачинке не буду готове.
4. За послуживање послужите 3 до 5 палачинки по особи, преливених сосом од малина и бобицама.
