Правилно складиштење зачина помоћи ће вам да у сваком ароматизатору извучете најбољи укус како бисте осигурали укусно, ароматично јело.
Већина људи чува зачине у кухињском ормару или на сталку за зачине. Када их користимо, можда ћемо оставити поклопце склопљеним и вероватно их нећемо одмах склонити. Због тога зачини брзо губе њежну арому. Правилно складиштење зачина једнако је важно као и зачине које одаберете за јело.
Корак 1: Купујте целе зачине, а не млевене
Најважнија ствар коју можете учинити да максимизирате укус својих зачина је да их купите целе, а не млевене. Млевени зачини пропадају након отприлике три месеца, посебно ако се неправилно складиште. С друге стране, цели зачини могу трајати неколико година. Ако су потребне мале количине, здробите их оклагијом; за веће количине самељите у млину за кафу.
Корак 2: Суво и тамно је најбоље
Зачини се најбоље чувају ако се чувају на сувом, тамном месту. Светлост, ваздух, влага и топлота највећи су непријатељи зачина. Ова четири фактора спречавају зачине да остваре свој највећи потенцијал. Избегавајте чисте боце за складиштење, посебно ако користите решетку са зачинима која виси на зиду ваше кухиње, јер ће зачини бити изложени превише светлости. Челични лименци и канистри најбоље функционишу како би се обезбедило складиштење отпорно на светлост. Такође, уверите се да полице за зачине никада не држите изнад машине за прање судова или рерне, што ће их изложити топлоти и утицати на укус.
Корак 3: Где их складиштити
Иако је зачине најбоље држати у сувом ормару, веће резервне залихе можете складиштити у фрижидеру или замрзивачу. Цели зачини се могу чувати у замрзивачу до три године, а млевени зачини до шест месеци. Не складиштите мале количине зачина у фрижидеру или замрзивачу, јер ће то задржати влагу када се отвори. Увек је најбоље да купујете мање количине зачина уместо да купујете на велико.
Корак 4: Знајте када их избацити
Иако правилно складиштење зачина помаже у одржавању свежине и укуса, све на крају истекне и важно је знати када избацити старе зачине. Добро правило је једном годишње; лак начин да се сетите када су вам потребни свежи зачини је да их избаците сваки Дан захвалности или сваку Нову годину. Или можете да напишете датум куповине на врху сваког зачина како бисте га могли пратити. Ако зачин почне мирисати мошусно или нема мирис, или промени боју, хтели бисте да га замените. Зачин ће се разградити и неће моћи да укуси храну онако како би требало.
