Мексичка кухиња једна је од најпопуларнијих у земљи, и није тешко схватити зашто. Утешно је, заситно је и има одличан укус без великих трошкова. И са Цинцо де Маио одмах иза угла, сви ће ударити у локалну кантину за своје омиљено мексичко јело.
Али већина мексичке хране која се служи у САД-у није баш прилагођена исхрани. Тортиље, пасуљ и пиринач пакују угљене хидрате и калорије. И то је све пре цхурроса и прженог сладоледа! То је заиста штета, јер права мексичка кухиња се састоји од свежих укуса и одличних зачина, са пуно поврћа у мешавини. Срећом, поновно стварање ових сјајних укуса код куће са свежим, целим састојцима није само лако, већ је и изузетно здраво.
Зато прескочите тортиље и узмите неколико великих листова зелене салате. Баците своју омиљену белу рибу са зацрњелим зачинима и брзо их пропржите. Затим облоге од зелене салате прелијте свежим парадајзом, авокадом и мало кремастог прелива од цилантра. Са 356 калорија и 4 грама нето угљених хидрата, можете себи приуштити да потрошите десерт. Или можда заиста добра маргарита!
Рецепт за облоге од тацо салате са мало угљених хидрата, нискокалоричне рибе
Нутритивне информације: Енергија хране: 356 кцал; Укупна маст: 24,93 г; Калорије из масти: 224; Холестерол: 64 мг; Угљени хидрати: 9,09 г; Укупна дијетална влакна: 5,50 г; Протеини: 22,27 г
Састојци:
За кремасти прелив од цилантре
- 1/2 шоље свежих листова цилантра
- 1/4 шоље незаслађеног бадемовог млека или пуномасног млека
- 1/4 шоље мајонеза
- 2 чена белог лука, крупно исецканог
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице бибера
За облоге тацо салате од рибе
- 1 кашика димљене паприке
- 1/2 кашике сушеног оригана
- 1/2 кашичице сувог тимијана
- 1/2 кашике кајенског бибера
- 1 кашичица црног бибера
- 1/2 кашичице белог лука у праху
- 1/2 кашичице кошер или морске соли
- 1 килограм бакалара или друге беле рибе, исечене на комаде од 1 инча
- 2 кашике маслаца или маслиновог уља
- 8 великих листова салате ицеберг, опрати и осушити
- 1 авокадо, исецкан
- 1 средњи парадајз, исецкан
- 4 кришка лимете
Упутства:
- За прелив, помешајте цилантро, млеко, мајонез, бели лук, со и бибер у блендеру. Мешајте док не постане глатко и оставите са стране.
- За рибље тацосе, комбинујте паприку, оригано, мајчину душицу, кајенски бибер, бибер, бели лук у праху и со у великој врећици са затварачем. Протресите да се сједини. Додајте комаде рибе и снажно протресите да се добро премажу.
- У великој тави загрејте 1 кашику путера или уља на средњој ватри док се не истопи и загреје. Додајте половину рибе и кувајте 2 до 4 минута по страни (тањи комади ће се кувати брже од дебелих). Пребаците на тањир обложен папирним убрусом и поновите са преосталим маслацем или уљем и рибом.
- Листове салате поделите на 4 велика тањира. Поделите рибу између омота од зелене салате и прелијте авокадом и парадајзом.
- Послужите са преливом и кришком лимете.
За више сјајних рецепата са ниским садржајем угљених хидрата и без глутена, пратите ме на Цео дан сањам о храни.
Више мексичких рецепата
5 рецепата Поблано бибера који ће вашем Цинцо де Маио дати много укуса (ВИДЕО)
Свињске цхимицхангас у лаганом кувању које се топе у устима
Домаћи сирни пржени пасуљ даје утисак мексичком миљенику
