Веганска „пилећа“ супа са резанцима - СхеКновс

Синоћ је за многе од нас можда био први снег, а ево и рецепта за то веган супа од пилећих резанци која ће загрејати вас и вашу децу у овим снежним данима. Лично бих у овом јелу отишао на сеитан преко тофуа, али опет нисам кувар светске класе.
Синоћ је за многе од нас можда био први снег, а ево и рецепта за то веганска супа од пилећих резанци да загрејете вас и вашу децу у овим снежним данима. Лично бих у овом јелу отишао на сеитан преко тофуа, али опет нисам кувар светске класе.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

САСТОЈЦИ

т
• 1 кашика маслиновог уља

т

• 2 велике стабљике целера, ситно исецкане

т

• 3 средње шаргарепе, огуљене и танко нарезане

т

• 2 до 3 чешња белог лука, млевено

т

• 1 мали лук, млевен

т

• 6 шољица воде са 2 коцке поврћа

т

• 1 кашичица зачина без соли, као што је гђа. Бренд цртица

т

• 1/2 кашичице сувог копра

т

• 4 до 6 унци кратких, финих резанци (погледајте напомену испод)

т

• 4 до 6 унци печеног тофуа, ситно нарезаног на коцкице

т

• соли и свеже млевеног црног бибера по укусу

УПУТСТВА

Загрејте уље у великом лонцу за супу. Додајте целер, шаргарепу, бели лук, лук и око 2 кашике воде. Покријте и знојите на средњој ватри око 10 минута, или док поврће не почне да омекшава.

Додајте воду са коцкицама бујона, зачином и сувим копром. Довести до брзог кључања. Смањите ватру, поклопите, лагано пирјајте 15 минута или док поврће не омекша.

Повећајте ватру и прокухајте јаче. Додајте резанце и пирјајте постојано 5 до 8 минута или док не буде ал денте.

Умешајте тофу на коцкице, па зачините сољу и бибером. Послужите одједном. Док супа стоји, резанци брзо упијају течност. Ако планирате да вам остане чорбе, додајте још једну шољу воде пре складиштења и прилагодите зачине. На овај начин супа може да добије више укуса како стоји.

Белешка:
Можете користити вермицелли или анђеоску косу, разбијену на комаде од 1 1/2 инча; соба резанци су такође добри, ако желите нешто хранљивије или одлучније. Добри су и фини округли резанци попут анеллинија.

По оброку:
157 Калорије; 5 г укупне масти; 7 г протеини; 2г Влакна; 21 г угљених хидрата; 0 мг холестерола; 163 мг натријум.