Сви смо упознати са главним састојцима Медитеранска дијета: маслиново уље, воће, интегралне житарице, махунарке и плодови мора. Али многи мање познати састојци који су део овог начина исхране додају укус и могу учинити позната јела новим.
Како направити брзи и лагани зрнати хумус
У овој епизоди Хов То, наша водитељка Келли Бенсимон показује вам забаван начин да направите укусан комад хумуса.
Зелено маслачак
Ово помало горко зеље сродник је цикорије и додаје укус и витамине сваком јелу. Брзо их скувајте у сланој води да бисте се ослободили горчине и додајте их у супе, сосеве и јаја. Дубоки укус изненадиће ваше укусне укусе, а додатна исхрана учиниће ваше срце срећним.
Млевена црвена паприка
Овај приступачан састојак коришћен је за додавање ароме месним печенкама, плодовима мора и тестенинама у јужној Италији од када је бибер донет из Новог света. Али у Италији се црвена паприка користи умерено, додајући укус, али не надјачава јело. Дакле, експериментишите са мљевеном црвеном паприком и пронађите ону која вам се свиђа. То ће вашој храни додати ударац и готово неприметну слаткоћу, док ће ваши укуси плесати од радости. Пробајте у супама, умацима од тестенина или на шпагетама са екстра дјевичанским маслиновим уљем и мало пецорина.
Броколи рабе
Овај тамнолисни рођак репе са јаким укусом и пријатном горчином додаје витамине и минерале у вашу исхрану док не гледате. Рабе од броколија скувајте неколико минута у сланој води (да бисте се ослободили горчине) и баците у мало топлог екстра девичанског маслиновог уља и белог лука. Ако заиста желите одлично јело, додајте мало млевене црвене паприке. На зеленило никада нећете гледати на исти начин!
Инћуни
Инћуни додају дубину укуса храни и подижу је на нови ниво. Долазе сушени и сољени или конзервисани у маслиновом уљу. Ако користите слане инћуне, исперите их да бисте се решили вишка соли. Ако користите инћуне паковане у маслиново уље, исцедите маслиново уље. Додајте филете инћуна или два у екстра девичанско маслиново уље када започињете супу или сос од тестенина и мешајте док се инћун не истопи. Ослободиће укус, али га нећете моћи видети у готовом јелу. Дакле, ако одлучите да својим гостима не кажете који је тајни састојак, нећемо вам рећи.
Рицотта салата
Рикота, нуспроизвод производње сира, има мало масти и велику исхрану. Пресована, сољена, сушена и одлежана верзија, рицотта салата, користи се за рибање или бријање. У јужној Италији рикота салата се често користи за довршавање јела од тестенине. Јелу додаје млечну слаткоћу, али и сланост без масти других сирева. Дакле, следећи пут када желите да тестенину учините богатијом и здравијом, идите на рицотта салату.
Више од Викторије Тодоровске
Маслиново уље: Тајне кухања са екстра дјевичанским маслиновим уљем
Савршени италијански пар хране и вина
Италијанска вина за празнике
