Италијанска вина се праве уз храну. Имају високу киселост, због чега наша уста салива, чисте непце и припремају нас за следећи залогај. Дакле, уживање у италијанским винима уз храну права је посластица за укусне укусе. И, наравно, најбољи упаривање хране јер су италијанска вина италијанска храна.
Како направити Виргин Сангриа
Научите како да направите девичанску сангрију за следећу забаву.
Шта пити са тестенинама на бази парадајза
Многа јела од тестенине садрже сос од парадајза, који је прилично кисео. Ово отежава упаривање са винима, посебно црним. Али не брините - постоје италијанске црвене боје које могу да парирају киселости у сосу од парадајза и једноставну италијанску вечеру подигну на нови ниво. Замислите Барбера, црвено вино направљено од истоименог грожђа узгајаног у Пијемонту на северозападу Италије. Барбера има високу киселост и једно је од ретких италијанских вина које може да парира киселости у сосу од парадајза, надопуњујући
Италијанска храна а да не буде преоптерећен. Постоји неколико различитих стилова Барбера и много различитих произвођача.Следећи пут када уживате у тестенини са сосом од парадајза или пици са сосом од парадајза и свежом моцарелом, изаберите Барбера која има умерен алкохол (12-13 процената или тако нешто) и није одлежала у храсту. Старење храста омекшава киселост Барбере и смањује вероватноћу да се добро слаже са сосом од парадајза. Али храстова Барбера савршена је за месни сос и јела од меса или самостално. Његова мекана и баршунаста текстура чини га приступачним и привлачним за многа непца.
Свежи парадајз и италијанско вино
Од салате Цапресе са свежом моцарелом до брускете, парадајз је главни ослонац многих италијанских предјела. Али парадајз, попут парадајз соса, има високу киселост. Такође су прилично лагани, што бела вина чини бољим упаривањем за јела са свежим парадајзом. Дакле, при избору вина за јело које садржи свеж парадајз, идите на италијанско бело са већом киселошћу.
Најбољи италијански белци такође имају тоне укуса и карактера. Регион Кампаније на југу производи белине које се добро слажу са свежим парадајзом и другом храном која се обично служи као предјело: маслине, свежа моцарела или плодови мора. Најбоље је Грецо ди Туфо, италијанско бело вино направљено од греко грожђа. Грецо ди Туфо је пун укуса и карактера, али такође има довољно киселости да се парира јелима са свежим парадајзом. Његова минералност и средње тело чине га савршеним за моцарелу и тестенине са плодовима мора, од шкампи и шкампи до шкољки и лигњи. На крају крајева, ова бела долази са истог подручја као и неки од најбољих италијанских парадајза, најбоља моцарела и дивни морски плодови на обали.
Зато следећи пут када кувате тестенину или правите салату од свежег парадајза, одложите Цхианти са стране и сачувајте га за оброк који укључује мало црвеног меса. Уместо тога посегните за Барбером и Грецо ди Туфо, и загарантовано вам је одлично искуство вечере.
Више упаривања вина и хране
Савети за упаривање чоколаде и вина
Грчка храна и упаривање вина
Које вино да послужим?
