Прославите Ускрс и почетак пролећа елегантним Ускрсом брунцх то изгледа само као да си у кухињи од пре зоре. Полу-домаћи мавен Сандра Лее дели свој најупечатљивији ускршњи јеловник са укусним рецептима за ускршњи доручак, од сочне јањетине и укусних поврћа до пролећног винског коктела и креативног колача.
Лаган и елегантан ускршњи доручак
Сви рецепти су штампани уз дозволу Хоффман Медиа, ЛЛЦ. Сандра Лее Полу-домаћи часопис
Росе Вински реп
Прави 8 пића
Једноставно ускршње пиће које се може попити у чекању за оброк или као освежење након великог оброка.
Састојци:
2 боце (750 милилитара) расхлађеног розе вина
1 шоља охлађеног сувог вермута
2 шоље расхлађене газиране соде
Црвено грожђе без семена
Упутства:
У великом врчу нежно комбинујте вино, вермут и соду. Украсите грожђем.
Салата од козјег сира и јагода
Даје 8 порција
Састојци:
2 трупца козјег сира (4 унце)
2 кесице (3,5 унци) прелива салате препечени комадићи пекана и бадема, подељени, природно свежи
2 вреће (10 унци) зеленила за салату
1 посуда (16 унци) свеже јагоде преполовљене
1 боца (16 унци) боца расхлађеног винаигрета од црвеног вина, Марие'с
Упутства:
1. Сваку кладу козјег сира равномерно исеците на 8 кришки. Грубо насјецкајте 1 врећицу комадића пекана и бадема. Сваки козји сир округните у исецкане орахе, нежно притисните да се слепи.
2. Подједнако поделите зеље салате на 8 тањира за салату. Сваку равномерно прелијте јагодама, комадићима ораха и 2 колута козјег сира. Прелијте жељеном количином прелива за салату.
Парслиед Ровер Цловерлеаф Роллс
Прави 16 ролни
Састојци:
1 врећа (16 унци) замрзнуто ролано тесто у стилу Паркер Хоусе-а, одмрзнуто, Бридгфорд
1 2 шоље растопљеног путера
1? 4 шоље сувих першунових пахуљица
Упутства:
1. Лагано намастите калупе за мафине. Прережите 24 ролне на пола
2. Лагано побрашњеним рукама свако тесто разваљајте до пола у куглу. У сваку шољу за мафине ставите 3 лоптице за тесто. Премажите растопљеним путером и поспите першуновим пахуљицама. Оставите да се диже на топлом месту, без пропуха, 2 до 3 сата или док се не удвостручи.
3. Загрејте рерну на 375 степени Ф. Пеците 16 до 22 минута или док не порумене. Извадите из посуде и оставите да се потпуно охлади на решеткама.
Јагњећа нога на жару
Даје 8 порција
Јагњећи бут на роштиљу за Ускрс пружа вам заслужену прилику да део ускршњег оброка проведете на отвореном са децом и на сунцу.
Састојци:
1 (6 килограма) обрезана јагњећа нога без кости
1? 4 шоље свежег лимуновог сока
2 кашике дижонског сенфа
2 кашике млевеног белог лука
2 кашике соја соса
1 кашика сувог рузмарина
2 кашичице сувог оригана
1 кашичица кошер соли
Украс: свеж рузмарин, свеж оригано, першун, кришке лимуна
Упутства:
1. Јагњетину исперите и осушите. У великој, издржљивој пластичној кеси са затварачем, помешајте лимунов сок, сенф, бели лук, соја сос, сушени рузмарин, сушени оригано и со. Додајте јагњетину, окрећући се капуту. Затворите и охладите 8 сати, повремено окрећући.
2. Уклоните јањетину из маринаде, маринаду одбаците. Осушите папирним убрусом и оставите да одстоји 30 минута пре печења.
3. Премажите хладну решетку за роштиљ спрејом за кухање који се не лијепи. Загрејте роштиљ на средње ниску температуру (250 до 300 степени Ф). Јагњетина са роштиља, покривена поклопцем за роштиљ, 1 сат или док термометар за тренутно очитавање уметнут у најдебљи део меса не региструје 140 степени Ф за средње ретко.
4. Уклоните са роштиља. Шатор са алуминијумском фолијом; нека одстоји 10 минута. Јагњетину танко нарежите и по жељи украсите свежим зачинским биљем и кришкама лимуна.
Белешка: За печење у рерни: Загрејте рерну на 325 степени Ф и кувајте непокривено 1 до 1-2 сата или до жељеног степена готовости.
Печене шпароге
Даје 8 порција
Шпароге су претече пролећа и укусан ускршњи прилог када се пеку у рерни.
Састојци:
2 килограма свежих шпарога
1-4 шоље маслиновог уља
2 кашичице шећера, Домино
1 кашичица соли
1 кашичица свеже млевеног бибера
Упутства:
1. Загрејте рерну на 450 степени Ф. Одсеците и одбаците тврде крајеве шпарога.
2. Раширите шпароге у једном слоју на 2 посуде за желе (15 × 10 инча). Прелијте маслиновим уљем. Поспите шећером, сољу и бибером. Пеците 6 до 8 минута или док не постану хрскави.
Бели лук-зачински кромпир
Даје 8 порција
Састојци:
1 (1-1? 2 фунте) врећице кромпира са прстима
3 кашике маслиновог уља
1 кашика печеног белог лука и зачина од биља, Вебер Грилл Цреатионс
Сецкани свежи першун (опционо)
Упутства:
1. Загрејте рерну на 450 степени Ф. Већи кромпир преполовите по дужини, ако је потребно. Распоредите кромпир у шерпу са желеом (15 × 10 инча).
2. Прелијте уљем и равномерно поспите белим луком и зачинским биљем. Пеците 20 до 25 минута или док кромпир не омекша. По жељи поспите першуном.
Кукурузни пудинг
Даје 8 порција
Састојци:
2 цеви (20 унци) епрувете са златним кремом, одмрзнуте, МцКензие'с*
1 врећа (16 унци) смрзнутог кукуруза, одмрзнута
1-4 шоље шећера, Домино
3 кашике универзалног брашна
2 кашичице прашка за пециво
1-2 кашичице соли
6 великих јаја
1 шоља тешке павлаке
1? 4 шоље растопљеног путера
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Лагано подмажите посуду за печење 13 × 9 инча или 8 рамекина (8 унци).
2. У великој чинији помешајте кукуруз, шећер, брашно, прашак за пециво и со. У другој великој чинији умутите јаја, павлаку и путер. Постепено додајте смешу кукуруза, мешајући док се не сједини.
3. Смесу сипајте у припремљену посуду за печење или рамекинс. Пеците 35 до 40 минута, или док не порумени и стегне. Пудинг нека одстоји 10 минута пре служења.
*Четири паковања (10 унци) замрзнутог кукуруза у крем стилу, одмрзнута, Греен Гиант, могу се заменити.
Буттерцуп Цупцакес
Прави 24 колачића
Направите ове ускршње колаче инспирисане пролећем дан раније и чувајте их у херметички затвореној посуди док не буду спремни за послуживање.
Састојци:
1 (16 унци) мешавина колача, Бетти Цроцкер
1-1? 4 шоље целе путерице
2 велика јаја
1-2 кашичице екстракта ваниле
1 контејнер (16 унци) класична бела глазура, Пиллсбури
Жута боја за храну, Бетти Цроцкер
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Лине калупи за мафине са подлогама од белог папира.
2. У великој чинији помешајте смесу за колаче, млаћеницу, јаја и ванилију. Електрицним миксером туците при малој брзини док се не сједини. Повећајте брзину на средњу и наставите да куцате 2 минута.
3. Тесто равномерно распоредите по припремљеним чашама за колаче, напунивши око две трећине. Пеците 18 до 20 минута или док дрвени штапић у средини не изађе чист. Оставите да се охлади у посудама 10 минута. Извадите из посуда и потпуно охладите на решеткама.
4. У средњој чинији промешајте глазуру, постепено нијансирајући боју за храну, да бисте постигли жељену жуту боју. Нанесите цев или намажите глазуру преко колачића.
Још ускршњих јела и пића
- Пролећна вина за Ускрс
- Елегантни ускршњи десерти
- Приредите грчки Ускрс