Пре неколико месеци отишао сам у Норвешку и тамо доживео најневероватније кулинарско искуство. Могао сам да посетим фарме коза, фабрике сира и пијаце које су све причале своје јединствене приче о сиру - тачније Јарлсберг сиру.
Више:30 рецепата сира на жару за 30 дана у априлу
Постоји неколико различитих сорти сира Јарлсберг, попут оригиналног (по укусу веома сличног швајцарском сиру) изглед, па сте добродошли за све љубитеље швајцарског сира), Јарлсберг Лите, Јарлсберг Специал Ресерве и Јарлсберг Смокед. А ту је и мој омиљени - Гјетост, познат и као смеђи сир.
Заљубљивање у Гјетост-а био је део мог норвешког искуства који ми је највише отворио очи. Пре мог путовања у Норвешку, никада раније нисам чуо за то нити сам га видео на пијаци. Али ту је био преда мном, тај сир смеђе боје који је имао укус по доброти карамеле. Тако је - то је а слатко сир.
Не само да је укус занимљив, већ је и начин на који је направљен супер кул. Један од главних састојака смеђег сира је сурутка, која је течност која преостаје из млека када се згруша и процеди за прављење сира. Произвођачи сира из Јарлсберга кувају ту сурутку са кајмаком и млеком како би избацили карамелизоване шећере који смеђем сиру дају благу, мекану слаткоћу.
Више:Упозорење о превари са сиром: Можда у вашем пармезану има дрва
Смеђи сир је одличан за крекере, омотан око јабука као ужина, а одлично делује и са чоколадом. Док сам био у Норвешкој, налетео сам на једног чоколадног посластичара који прави чоколаду са смеђим сиром. Тај мали драгуљ ме је инспирисао да направим колаче од смеђег сира. Верујте ми - испробајте овај рецепт једном и никада се више нећете вратити обичним колачићима.
За више Јарлсберг рецепти са сиром, можете посетити његову веб локацију на адреси Јарлсберг.цом.
Гјетост (смеђи сир) рецепт за колаче
Сервира 4-6
Време припреме: 6 минута | Време кувања: 30 минута | Укупно време: 36 минута
Састојци:
- 4 јаја
- 1 шоља белог шећера
- 1 шоља смеђег шећера
- 2 штапића маслаца, растопљено
- 1 шоља какао праха
- 1 кашичица ваниле
- 1/2 шоље брашна
- 8 унци смеђег сира, исецканог (плус више за украшавање)
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф.
- У чинију додајте јаја, бели шећер и смеђи шећер. Ручно миксером мутите на средњој смеси док јаја не буду пахуљаста и шећер се сједини.
- Додајте путер, какао у праху, ванилију и брашно. Мутите на средњој температури док се сви састојци добро не сједине.
- У подмазан плех за печење додајте половину теста.
- Положите 8 унци сира равномерно на врх.
- Додајте остатак теста у шерпу.
- Пеците 20 - 30 минута, док се колачићи не скувају. Уметните чачкалицу у колачић, а ако изађе чист, колачићи су готови.
- Украсите са више смеђег сира.
Више:Мини пите од сира и сира
