Ово су десерти савршене величине за уживање након заситног оброка Хануке. Они би такође били неочекивани додатак вашој забави за размену колачића!
Повезана прича. Пита од јабуке и рабарбаре је модеран обрат на класичном рецепту
Традиционално
Ханука десерт
Ово су десерти савршене величине за уживање након заситног оброка Хануке. Они би такође били неочекивани додатак вашој забави за размену колачића!
Ови колачићи са крем сиром су лагани, прозрачни и пуни џема од малина, какао праха, цимета и сецканих ораха.
Ругелацх
Састојци:
- 16 кашика (2 штапића) несољеног путера, на собној температури, исеченог на коцке 1/2 инча
- 8 унци крем сира, омекшаног, исеченог на коцке 1/2 инча
- 2 кашике супер финог шећера
- 1/2 кашичице чистог екстракта ваниле
- 1/8 кашичице фине морске соли
- 2-1/4 шоље небељеног универзалног брашна
- Приближно 1/2 шоље конзерви од малина или кајсија
- Шећер за посластичаре, за послуживање
За пуњење:
- 1/4 шоље (1 унца) ситно исецканих ораха
- 1 кашика супер финог шећера
- 1 кашика светло браон шећера
- 1/2 кашичице какао праха обрађеног у Холандији
- 1/2 кашичице млевеног цимета
Упутства:
- У миксеру са постољем опремљеним наставком за лопатице, умутите путер и крем сир средње велике брзине док се не уједначе, приближно 2 минута. Додајте суперфини шећер, ванилу и со, па смањите брзину на најнижу. Додајте 1-1/4 шоље брашна и мешајте само док се не сједини, а затим поновите са преосталом 1 шољом брашна. Не мешајте превише.
- Разваљајте тесто на благо побрашњену радну површину. Добро побрашните руке и нежно их гнетите како бисте били сигурни да су састојци равномерно распоређени, око 10 секунди. Поделите тесто на трећине и сваки део обликујте у диск дебљине 1 инча и сваки умотајте у пластичну фолију. Ставите у фрижидер док се не охлади и стегне, око 2 сата.
- Да бисте направили фил, у малој чинији сједините орахе, суперфини шећер, смеђи шећер, какао и цимет; оставити по страни.
- Поставите решетке у средину и горњу трећину пећнице и загрејте их на 350 степени Ф. Две посуде за пола листова обложите папиром за печење.
- Радећи са једним диском теста одједном, одмотајте и ставите на радну површину са мало брашна. Врх теста поспите брашном и разваљајте у круг пречника 13 инча.
- Помоћу мале металне лопатице распоредите око 2 кашике конзерви на врх, остављајући простор пречника 2 инча у средини теста и ивицу од 1 инча око ивице.
- Џем поспите са око 2 кашике мешавине ораха. Оштрим точкићем за пицу или великим ножем исеците тесто на четвртине, па сваку четвртину исеците на 3 клина, да бисте добили укупно 12 клинова.
- Један по један, почевши од широког краја, преклопите углове за отприлике 1/4 инча, а затим их смотајте. Не ваљајте ругелацх превише чврсто или ће џем и пуњење исцурити. Држите спољну страну сваког колачића без џема и пуњења или ће изгорети.
- Ставите сваки ругелацх 1 инч на посуде, тако да је сваки од њих окренут надоле. Крајеве ругелацха благо савијте према врху како бисте направили полумјесец. Поновите овај поступак са друга 2 диска теста.
- Пеците док благо не порумене, око 30 минута. Потпуно охладите на тигању.
Још рецепата за Хануку
Рецепти за Хануку то ће одушевити
Латкес од јабуковаче
Ханука мени и упаривање вина
