Храна има много дефиниција. Некима је то гориво, једина сврха да спортисту омогуће следећи тренинг. За друге је то луксуз, кремасти укус сладоледа који се топи на језику. Пре дијагнозе, храна је била само део живота. Прождирао сам пицу током спавања, пекао за викенд и никада нисам одбио путовање у Ин-Н-Оут.
Више: Драга мршава, и даље ћу те волети кад поново будеш дебела
А онда, током месеци екстремне мучнине, рефлукса киселине и губитка тежине, храна се променила. Одједном се претворило у оружје и узрок свих мојих болова. Чак и након што сам постала Цасеи са колеџа у целијакији и заронила сам у исхрану без глутена, храна ми је непрестано мучила стомак. Нисам се излечио као што је доктор обећао. Тежина коју сам изгубио није се магично поново појавила. Храна као лек није деловала.
Нисам хтео да престанем да једем. Нисам хтео да живим од колача од пиринча са залогајем маслаца од кикирикија за доручак, омлета за ручак и салате за вечеру. Али одједном се то догодило. Љубитељка хране - девојка која је појела све остале испод стола и оставила конобарице запањене на свом празном тањиру - раскинула је са апетитом јер га је само превише болело.
Тетурао сам по факултету као зомби. Желудац ми је жуборио од течне ватре. На крају сам завршио у болници прикључен на НГ цев која ме храни течним чизбургерима. А кад сам се недељу и по касније вратио у школу, први пут после много година, осећао сам се нормално. Скоро.
Храна ми више није везала стомак од страха, али идеја да будем „здрава“ доминирала је у мом уму. Да би добили на тежини, моји лекари су ми преписали дијету од колачића, сладоледа - било чега што је калорично. Али нисам могао то учинити. Мој ум се побунио. Чинило ми се нелогичним да сам, да бих била здрава, морала да једем нездраве посластице.
То не значи да сам одбио свако слатко (путер од бадема и ја смо спојени на уснама), али слаткиши су одједном постали мање важни. Напунио сам тањир дугом поврћем и протеинима и најежио се од идеје о прошлим масним фаворитима попут Пизза Хут -а. Постао сам толико опседнут „здравим“ да сам заборавио да оно што друштво сматра здравим није за свакога. И, као што сам коначно схватио, то није здраво за мене.
Храна је у мом животу носила многе маске: криминалац, лопов уживања у исхрани, судија који може да откључа здравље ако се поштују прописи. Храна и ја имамо другачији однос: храна - свака њена врста - је мој пријатељ. И не могу довољно да захвалим целијакији што ме је томе научила.
Више: Гладио сам се у потпуну менталну болест
И даље се здраво храним. И даље волим салате, авокадо, округлице од слатког кромпира и броколи (иако мој тата има зачепљење сваки пут када види мој тањир). Још увек испробавам нове здравствене трендове попут ацаи прах у мојим смоотхиејима или 72 посто тамне чоколаде. Али такође волим Цхицк-Фил-А помфрит и кечап без глутена. Волим да гледам како се трострука чоколадна торта надувава у микроталасној. А моја поподнева препуна су експериментисања са рецептима, од теста за пицу до колачића.
И сигурно, пола каде сунцокретовог путера у мојим листићима квиноје можда није део просечне Анине „здраве“ исхране, али се уклапа у моју. И док би неки могли помислити да једем „превише здраво“, знам да свом стомаку и укусима дајем све за чим жуде. Чињеница је да сам чудан. Ја сам 1 од 133 особе са целијакијом у САД -у.. Мој стил исхране не одговара националном просеку - и коначно сам у реду с тим.
Био је то дуг, напоран пут да пронађем своју личну дефиницију хране и здравља. Прво ми је тело угасило апетит, а затим су друштво и моја потрага за светим гралом здравља ограничили моју исхрану. Сада, годину дана након што је целијакија покренула овај циклус, коначно сам слободан.
Храна никада није била тако слатка.
Овај пост се први пут појавио на Цасеи са колеџа Целиац, блог о животу без глутена на факултету са целијакијом и рецептима БлогХер.
Више: Моја сестра ме је као клинца звала дебелом и то ме је прогањало у одраслој доби
