Ох, Америко. Мислите да се тако добро сналазите са својом палео-медитеранском исхраном за чишћење сокова без глутена, али мрзим да вам кажем, наука каже да нисте.
Доврага та наука, опет удара.
Истраживање више од 3.000 потрошача које су наручили ДСМ прехрамбени производи недавно је открило да постоји велика разлика између перцепције Американаца о њиховој исхрани и стварности (тј. размисли добро једете, али ваше самопоуздање је изгубљено). Према Одбору за смернице за исхрану Американаца из 2015., само 10 одсто Американаца заправо добија хранљиве материје које су им потребне.
Десет процената! Као у, једна-нула.
Размислите о томе на овај начин: Ако насумично изаберете девет својих најближих пријатеља (или ако немате пријатеље, само девет других људи) и окупите се само у соби један од вас - један! - се правилно храни и пуни горивом.
Ја седим ти? … Јеси ли сигурно?
Видим вас како ментално каталогизирате све што сте данас појели: „Па... јео сам ту прилогу. И рекао сам не канцеларијским крофнама у корист протеинске плочице без глутена. Сигурно ми иде добро? " док грчите руке и осећате се збуњено. Не брините, нисте сами - своју збуњеност можете рачунати као део већине. Чак је и статистика збуњујућа!
Више:6 намирница које треба искључити из исхране ради знатно бољег здравља
Узмите на пример чињеницу да је према ДСМ истраживању 57 одсто Американаца размисли добијају препоручени ниво есенцијалних хранљивих материја, док пола од њих су још увек збуњени науком која стоји иза прехрамбених препорука. Затим, ако ту статистику ставите у шири контекст - 57 одсто Американаца мисли да добија праве хранљиве материје, али само 10 одсто заправо јесте - постаје прилично јасно да велика већина оних који мисле да добро једу, вероватно нису. И то је вероватно зато што су скоро сви збуњени у вези са прехрамбеним препорукама.
Ух Ох. Ако већ нисте били збуњени, вероватно јесте сада.
Добра вест је: Американци су заинтересовани за добру исхрану. Желе да својим породицама обезбеде храњиву храну, а родитељи имају тенденцију да дају приоритет исхрани своје деце властитој - па постоји је нада у будућност.
Прави кључ је да обратите пажњу на широку слику, уместо да дозволите да вам хир и „суперхрана недеље“ одвуку пажњу. Елизабетх Сомер, регистровани дијететичар и члан саветодавног одбора за Схапе Магазине, објашњава на овај начин прекид исхране: „Људи су изложени разним изворима исхране, од којих је већина непрецизна. Прехрамбене компаније такође користе дезинформације за промоцију својих производа. Медији се ту и тамо закаче за студију, која чини наслов храњивог материјала и сви се фокусирају на ту храњиву твар или ону суперхрану, и губе из вида ширу слику. "
Колико год сви желимо чаробни метак или лако решење, не постоји пречица када је у питању добро јело. „Здраве, тачне смернице о исхрани нису се драматично промениле у последњих неколико деценија. Кад би се људи усредсредили на праву, непрерађену храну и напунили најмање половину сваког тањира свежим, шареним воћем и поврћем, били би на добром путу да се здраво хране “, објашњава Сомер.
Више:9 разлога зашто вам је тренутно потребно више кеља у стомаку
Другим речима, није важно што ваша омиљена протеинска плочица на њој каже „без глутена“ или што у кутији са житарицама вашег детета пише „Цела зрна!“ преко фронта. Ова прерађена храна једноставно не нуди исту добро заокружену комбинацију природних макро и микронутријената која долази из хране узете директно из природе. У ствари, Сомер каже: „Никада не верујте било каквој тврдњи на предњој страни етикете. Већином су те тврдње црвена застава коју храна не вреди јести. Увек идите на задњу страну етикете и пажљиво прочитајте листу састојака и нутритивне податке. "
У реду, дакле права храна, воће и поврће. Чек, чек, чек. Али како сте заиста знате да ли из исхране добијате одговарајући ниво исхране?
Одговор је двојак:
Прво, вероватно нисте, потврђује Сомер. „Свако национално истраживање исхране од 1960 -их до данас, стално и доследно открива да се Американци придржавају дијете сиромашан готово свим, од витамина А до цинка. Зато је вероватно најбоље претпоставити да не добијате све хранљиве материје сваки пут дан.
Други део одговора своди се на то како да решите проблем. „Свако ко вреди своје нутритивне вредности ће вам рећи да прво одете на храну (као што је горе описано), али стварност је да то нико не ради. Празнине можете попунити у данима када не једете савршено мултивитамином, калцијумом-магнезијумом, додатним витамином Д и додатком ДХА; то је јефтин начин да покријете бар неке од својих нутритивних база. "
