Врећа мешавине пролећне зелене салате на врху пржене пилетине све је потребно да се учини да се осећа као да сунце сија и да се пролеће вратило у сезону.
Повезана прича. Рацхаел Раи је управо поделила лагану мармеладу од пилетине са балзамиком која потпуно замењује наш сос за роштиљ
Печена пилетина једна је од класичних удобних намирница свих времена. Оно што га чини утешним је та густа, дубоко пржена кора брашна на врху те укусне коже. Али следећи Светла за кување предлог да изгубите кожу и да уз лагано посипање мрвица хлеба добијете сву удобност пржене пилетине са пола калорија. На врх ставите лепу пролећну салату и добићете укусан оброк у коме ће уживати цела породица.
Пилетина Миланесе са пролећним зеленилом
Састојци:
- 3/4 кашичице свежег лимуновог сока
- 3/4 кашичице белог винског сирћета
- 1/2 кашичице млевене љутике
- цртица кошер соли
- мрвица шећера
- 2 пилећа прса без костију и коже
- 1/3 шоље презле
- 2 кашике нарибаног сира пармигиано-реггиано
- 2 кашике брашна
- 1 беланца, тучено
- комад црног бибера
- 3 кашике маслиновог уља
- 2 шоље пролећне мешавине салате зеље
Упутства:
- Умутите сок од лимуна, сирће, љутику, со и шећер и оставите да стоји 15 минута.
- Ставите пилетину између два листа пластичне фолије и ударите их чекићем за месо до дебљине 1/2 инча.
- Комбинујте презле и сир у плиткој посуди. Ставите брашно у другу плитку посуду. Беланца ставите у трећу плитку посуду. Пилетину поспите сољу и бибером.
- Сваки комад пилетине умочите у брашно, затим у беланца и на крају у смесу за презле.
- Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великој тави на средње јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте, око 3 минута по страни или док не буде готово.
- Додајте 1 кашику маслиновог уља и мало бибера у мешавину шалотке и умутите заједно. Прелијте прелив преко пролећног зеленила и баците.
- Ставите 1 пилећа прса и пола салате на сваки од 2 тањира и послужите.
