Овај оброк је драгуљ. Утешан и пун укуса, омиљено је италијанско јело које ће сигурно постати омиљено и у вашој кући.
Пошто се пилећа масала прави са сосом од печурака, то је заиста оброк сам за себе - можете добити добру порцију протеина и нутритивног поврћа. Међутим, ако не можете да поднесете вечеру на сто без прилога и угљених хидрата, покушајте да је послужите са печеним боранијом и чинијом пуном тестенина.
Лака пилетина Марсала
- 2-4 пилећа прса
- 1/2 шоље брашна
- со и бибер по укусу
- 2 кашике путера
- 1 слатки лук, исечен на коцкице
- 1 шоља кремини печурки (исечене)
- 1 1/2 шоље пилеће чорбе
- 3 кашике сирћета или лимуновог сока
- 1/4 шоље креме
- Свеж италијански першун за украшавање
Ставите брашно, со и бибер у велику пластичну кесу. Убаците пилетину у пластичну кесу и протресите је да потпуно покрије пилетину. У великом лонцу растопите 2 Т. путера на средње јакој ватри. Растопљеном растопљеном маслацу додајте пилетину и брзо је запеците са обе стране. Пребаците на тањир, додајте последњу кашику путера, лук и печурке и лагано их кувајте док не омекшају (око 3 минута). У шерпу додајте пилећу чорбу и сирће или лимунов сок, умутите док не добијете глатку чорбу. Вратите пилетину у шерпу, кашиком ставите мало соса на врх пилетине, поклопите поклопцем. Смањите ватру на средње ниску и оставите пилетину да се крчка 20-25 минута у поклопљеној шерпи, или док се пилетина не скува.
Извадите кувану пилетину из шерпе. Ставите га на тањир за сервирање. Преостали сос у шерпи прокувајте, умутите павлаку, па га одмах склоните са рингле. Пилетину прелијте љутим сосом и по жељи послужите украшен свежим сецканим италијанским першуном.
У журби? Да бисте ово јело учинили још бржим, покушајте да га скувате са пилећим тендером. Обично су јефтинији од пуних пилећих прса, а пошто су мањи, скуваће се много брже!
