Након једне сезоне прављење колачића, печење печења, и свестрана декаденција, почињемо да жудимо за незамисливим: поврће. У новој години увек смо спремни да прилагодимо недељне меније како бисмо поново почели да уносимо више свежих производа, али кад је тако хладно вани, може бити тешко пронаћи јела са поврћем то и даље изгледа задовољавајуће. Оставите то Гиада Де Лаурентиис бичевати ан Италијанска зимска салата то је довољно срдачно да се може послужити као предјело чак и када је хладно, али и даље садржи шарени низ жудљивог воћа и поврћа. Ох, и да ли смо споменули да и у њој има панцете?
Погледајте овај пост на Инстаграму
Пост који дели Гиадзи (@тхегиадзи)
Де Лаурентиис ради неколико паметних ствари са њом Салата од ендивије на жару са цитрусима и панчетом. Као прво, она избегава деликатно мешано зеленило и досадну салату од леденог брега у корист тревиса и ендивије, чврсте, смеле цикорије са помало горким укусом. Затим их испече на жару, укротивши мало те горчине, омекшавајући лишће и додајући димљени укус који се меша са осталим састојцима када се салата помеша. Ако немате роштиљ, можете користити грилл таву или чак само ставити листове испод бројлера на неколико минута.
Затим додаје светлину у облику сочних, сезонских поморанџи, одлучујући се за ружичасту цара цара и црвено-љубичасту крвну наранџу за боју. Она такође додаје мало шипка нара, које пуцају слатко-трпким шкрипом када загризете у њих.
Прелив је потпуно следећег нивоа и много бољи од свега што долази у боци у продавници.
Потребно је само пет састојака, а један од њих је панцета, која је у основи италијанска сланина, па знате да ће бити добра. Панцета се пржи са љутиком док месо не постане хрскаво, а љутика мекана и слатка. Њих двоје се умутите са сенфом од целог зрна и сирћетом од шампањца, па прелијте преко ваше салате.
Крајњи резултат је спектакуларан. Имате задимљено, угљенисано горко зеље, свеже сочне цитрусе, хрскаве паприке нара и сенф од винаигрета са сланом панцетом која све то спаја. Можете чак и додати шољу куваног фарро -а или неког другог чврстог зрна ако желите да салати дате већу тежину.
Уз овакве рецепте, конзумација више поврћа 2021. неће бити проблем.
Пре него што одете, одјавите се нашу галерију испод:
