Zelenjava ni le najbolj zdrava priloga, ampak je lahko tudi najhitrejša za pripravo. Ali vam recept za prilogo v manj kot sedmih minutah uspe? Tako smo mislili! Preizkusite ta okusen recept brstičnega ohrovta in poskusite z našimi nasveti, da boste hitro delovali na vseh vaših zelenjavnih straneh!
Ključ do hitrega kuhanja zelenjave je v rezanju. Kosi velikosti ugriza, približno 1/4- do 1/2-palčni, se popolnoma kuhajo v treh minutah ali manj, pri čemer ostane dovolj časa, da se postopek kuhanja zaključi v vroči ponvi s čopičem olivnega olja za karamelizacijo. Če je kuhanje na pari hitrejše, bo zelenjava, narezana na koščke velikega ugriza, ponudila večjo površino za vdor pare, zelenjava pa bo popolnoma parjena v petih do sedmih minutah.
Ko zelenjavo narežemo, pa začne izgubljati svojo hranilno vrednost. Če želite ohraniti največji okus in hranila, zelenjavo narežite tik pred kuhanjem.
Okrasite zelenjavo s popečenimi oreščki, zdrobljenim modrim sirom, svežimi zelišči, grobo soljo in svežim nesoljenim maslom, ali s topljeno slanino ali panceto in citrusi, kot je prikazano na sliki, zaradi česar se priloga brez napora zdi dodatna poseben.
Brstični ohrovt s panceto in pomarančo
Služi 4
Sestavine:
- 2 skodelici vode
- 1 kilogram brstičnega ohrovta, stebla obrezana, glave prerezane na pol od vrha do stebla
- 1/2 skodelice sesekljane, kuhane pancete
- 3 žlice oljčnega olja, razdeljeno
- 2 žlici medu
- 1 pomaranča, olupljena in sočna
- 1 pomaranča, olupljena, narezana na koščke
Navodila:
- V manjši skledi stepemo med, pomarančni sok in pomarančno lupino. Vmešajte panceto; dati na stran.
- V veliki ponvi segrejte vodo s ščepcem soli na močnem ognju; zavremo. Dodajte brstični ohrovt; kuhajte štiri minute. Odcedite, odstavite. Suha ponev.
- Ponev vrnite na visoko temperaturo. Dodajte olivno olje in kalčke; kuhajte dve minuti ali dokler se ne karamelizira, občasno premešajte.
- Kalčke prenesite v srednjo skledo. Dodajte medeno mešanico in pomarančne segmente. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Postrezite toplo.
Več nasvetov za prihranek časa
Kuhinjski nasveti, ki prihranijo čas za praznične pogostitve
Hitri nasveti za pripravo obrokov v nekaj minutah
Hitri in čudoviti nasveti za kuhanje
