Veganske polnjene školjke s sirom iz indijske oreščke in špinačo - SheKnows

Poskusite italijansko najljubšo, kremasto, bogato in vegansko. Te polnjene školjke imajo vse... razen sira. Namesto da bi kot tradicionalne recepte uporabil sir ricotta, sem naredil svojo različico z indijskimi orehi, tofujem, špinačo in peščico začimb. Všeč vam bo ta mlečna, veganska različica italijanske klasike.

Povezana zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Če bi jed moral opisati z eno besedo (kar bi bilo težko), bi moral izbrati "kremasto". Polnjene školjke so klasična italijanska jed, vendar mnogi ljudje raje naredijo svoje brez mleka in veganske.

Po ulicah se govori, da je krema iz indijskih oreščkov enostavna za pripravo in je odlična veganska podloga za kislo smetano, smetano, majonezo in sir. Prav tako ga je dobro uporabiti kot del polnjenja v stilu ricotte za polnjene školjke. Dodala sem tofu in nekaj drugih sestavin ter zmešala posušeno špinačo, da bi tej jedi dala okus in precej zelen odtenek. Ne pozabite, da boste morali indijske oreščke namakati približno osem ur, zato si pred tem receptom vzemite čas za ta korak. Tako enostavno... in kremasto!

Veganske polnjene školjke s sirom iz indijske indijske rikote in špinačo

Ko nadevane lupine pripravite za peko, po vrhu potresemo nekaj ščepcev hranilnega kvasa. Je okusen nadomestek za parmezan.

Služi 4

Čas priprave: 8 ur 15 minut | Čas kuhanja: 25 minut | Skupni čas: 8 ur 40 minut

Sestavine:

• 1/4 skodelice surovih indijskih orehov, prekritih s filtrirano vodo in namočenih približno 8 ur, nato odcejenih
• Svilen tofu 8 unč, odcejen
• 3 stroki česna
• 3 žlice oljčnega olja, razdeljeno
• 1 žlica limoninega soka
• Lupina iz 1/2 limone
• 1 čajna žlička rožmarina, drobno narezanega, plus dodatno za okras
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 1/3 skodelice narezane rumene čebule
• 3 skodelice pakirane sveže špinače
• 18 lupin jumbo testenin
• 3/4 skodelice marinara omake
• Prehranski kvas, kot okras
• Sprej za kuhanje proti sprijemanju

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Razpršite 8 x 8-palčni pekač z nelepljivim razpršilcem in ga postavite na stran.
2. V kuhalnici zmešajte indijske oreščke, tofu, česen, 2 žlici oljčnega olja, limonin sok, lupino, rožmarin, sol, mlet črni poper in kosmiče rdeče paprike. Utripajte do gladkega. Mešanico pustite v kuhinjskem predelovalniku in jo odstavite.
3. Medtem dodajte lupine v lonec s osoljeno, vrelo vodo. Odkrito kuhajte približno 9 minut. Odstranite lupine iz vode in pustite, da odtečejo.
4. V ponev na srednjem ognju dodajte 1 žlico olja. Ko se olje segreje, dodamo čebulo in kuhamo 3 do 4 minute oziroma dokler se ne začnejo mehčati. Izklopite ogenj in v ponev dodajte špinačo. Mešajte, dokler špinača ne zbledi.
5. Špinačo in čebulo prenesite v predelovalec hrane. Pulzirajte, dokler špinača ni majhna in jo vključite v mešanico indijskih orehov.
6. Na dno pekača namažite približno 1/4 skodelice omake marinara. Z majhno žlico napolnite vsako lupino z mešanico indijskih orehov, dokler ni polna. Školjke z odprto stranjo navzgor položite v pekač, da se tesno prilegajo.
7. Preostalo marinara omako prelijemo po lupinah. Če uporabljate, po vrhovih potresite prehranski kvas. Pokrijemo s folijo in pečemo 25 do 30 minut.
8. Odstranite iz pečice. Okrasite z raztrganimi listi peteršilja in postrezite toplo.

Za tone odličnih receptov, kot je naš Nahajam se na Facebooku.

Več veganskih receptov

Veganska topla salata farro s praženim korenčkom in koromačem
Veganski zvitki iz jajčevcev na žaru s tapenado iz pečene rdeče paprike
Veganski preliv na tisoče otokov