Prava kombinacija vina in hrane je lahko čarobna izkušnja za vaše brbončice. Odkrijte prijetne načine združevanja vaše najljubše hrane in vina, tako da vzamete iztočnico s tega seznama.
Znan je koncept, da je treba polno rdeče vino združiti z govedino ali bogato mesno hrano, medtem ko je lažje belo vino naravno dopolnilo ribjim ali zelenjavnim jedem. Do neke mere to drži, toda tako kot pri mnogih stvareh v življenju obstajajo tudi izjeme od tega pravila. Pri združevanju hrane in vina je treba kombinacije raziskati posamično, da bi našli popolno ravnovesje okusov, ki bodo izboljšali vašo jedilnico. Tu je nekaj predlaganih kombinacij vina in hrane.
Rdeča vina
Merlot: Pečena tuna, losos, pečena raca, mesne omake, pica, burgerji na žaru in mehki siri.
Malbec: Zrezek na žaru, jagnjetina, mesne enolončnice in začinjene mehiške ali indijske jedi.
Modri pinot: Jagnjetina, raca in goveje meso z blagim okusom; meso na žaru; lahke, slane omake, kot so timijan, bazilika in maslo; temna čokolada.
Cabernet sauvignon: Siri srednjega okusa; rdeče meso, kot so bizon, raca, jagnjetina in govedina; bogate omake iz gob ali popra; mečarica in tuna.
Shiraz: Obilne enolončnice, divjačina, raca, jagnjetina, začinjene klobase in druge jedi polnega okusa.
Chianti: Lazanje, testenine na osnovi paradižnika, mesne kroglice, pečena jagnjetina in govedina, divjačina in pargigiano reggiano.
Beaujolais: Kruh, siri, slane jedi in omake na osnovi zelišč, meso na žaru, perutnina, svinjina in divjačina.
Barolo: Bogate jedi iz govedine in jagnjetine, divjačina, gobove omake, siri z močnim okusom in krepki špageti.
Bela vina
Pinot grigio: Pečena perutnina, bele ribe, šunka, teletina, lahke testenine, zelenjava na žaru in italijanski antipasto krožniki.
Chardonnay: Kozice, jastogi, ostrige, perutnina, svinjski kotleti, testenine v omakah na osnovi smetane in dimljeni siri.
Šampanjec: Pečen puran ali piščanec; jajčne jedi; jastog; lahke, kremaste testenine; ostrige in kaviar.
Sauvignon blanc: Surova ali prepražena zelenjava; Grška in solata Caeser; večina morskih sadežev, kot so rakovice, pokrovače ali ostrige; piščanec; svinjina in suši.
Rizling: Školjke, teletina, lahke piščančje ali ribje jedi, azijska kuhinja, foie gras, solate in sladice.
Gewurztraminer: Sveže sadje, puranje, svinjina, blagi ali srednji siri, jedi iz curryja in začinjene jedi iz popra, kot so tiste iz Indije ali Kitajske.
Rumena vina
Bela grenača: Lahke testenine v kremnih omakah, svinjski file, bele ribe na žaru in solate z lahkimi, sadnimi vinaigreti.
Beli zinfandel: Blagi siri, jajca, rakovice, pokrovače, pečene ribe, testenine v kremnih omakah in azijsko kulinarika.
Več o hrani in vinu
Malbec, grozdje Argentine
Priredite preprosto, elegantno zabavo z vinom in sirom
Preprosti poletni recepti za sangrijo
