Pečenje kvinoje, zelenega fižola in klobas - SheKnows

Ta enostavna peka iz klobas in kvinoje je bolj zdrava različica tradicionalne klobase in paprike.

Klobasa in paprika sta bili v naši hiši, ko smo odraščali, družinski obrok. Ta enostavna peka jemlje idejo in ji daje bolj zdrav spin, tako da jo napolni z beljakovinsko pakirano kvinojo in doda nekaj dodatne zelenjave v mešanico z nekaj fižola. Ni ljubitelj zelenega fižola? Lahko skoraj nadomestite katero koli zamrznjeno zelenjavo. Brokoli, cvetača in grah bi bili odlična alternativa.

Povezana zgodba. Letošnjemu zahvalnemu namazu dodajte nadev iz kvinoje brez glutena

Recept za peko kvinoje, fižola in klobas

Služi 4

Sestavine:

• 1/2 kilograma sladke italijanske klobase
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 rdeča paprika, narezana
• 1 srednje rumena čebula, narezana
• Sol in poper
• Črtice kosmičev rdeče paprike
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 (14,5 unč) narezan paradižnik
• 1 žlica paradižnikove paste
• 1/2 kilograma zamrznjenega zelenega fižola
• 1 skodelica kuhane kvinoje (katere koli barve ali sorte)
• Zdrobljena feta, za serviranje

Navodila:

1. V velikem loncu za omako na srednje močnem ognju kuhajte klobaso 5-7 minut, dokler ni več rožnato, z leseno žlico ali lopatko pa jo razlomite na majhne koščke. Prenesite na posodo in odstavite.
2. V lonec dodajte olivno olje, nato dodajte rdečo papriko, čebulo, sol in poper ter kosmiče rdeče paprike. Kuhajte 5 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
3. Dodamo česen in kuhamo 30 sekund, da zadiši.
4. Dodamo na kocke narezan paradižnik in paradižnikovo pasto, premešamo, da se združi in vse skupaj premažemo s pasto. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte približno 5 minut.
5. Dodamo zamrznjen stročji fižol, premešamo skupaj z mešanico in kuhamo še 3-5 minut, občasno premešamo.
6. Klobaso vrnite v lonec in dodajte kuhano kvinojo. Zmešajte in premešajte v pekač.
7. Pokrijemo s folijo in pečemo v pečici pri 350 stopinjah F 15 minut.
8. Vzamemo iz pečice, prelijemo z drobljeno feto in postrežemo.

Več receptov za peko kvinoje

Enostavna peka jugozahodne kvinoje
Večerna enolončnica iz kvinoje caprese
Brokolijev sir s kvinojo