Nič ni bolj priročno kot omara, polna antipastov. Ta recept vam ponuja skoraj ducat pintov te zdrave predjedi, ki vam bo trajala mesece ali leta. S tem priročnim receptom vam nikoli več ne bo treba čutiti presenečenja gostov presenečenj.
Zelenjavni antipasto
Velikost obroka 10–12 kozarcev za eno pinto
Čeprav sekanje in predelava tega recepta lahko trajata precej časa, je vsekakor vredno, če imate omaro, polno zdravega antipasta, ki bo ostala sveža več let. To okusno predjed nabijte na krekerje ali čips za hitro in enostavno predjed pri naslednjem druženju.
Sestavine:
- 2 veliki pločevinki paradižnikove omake
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 4 skodelice belega kisa
- 1 glava cvetače, narezana na majhne cvetove
- 5 rdečih paprik, narezanih
- 5 zelenih paprik, narezanih
- 5 čebule, odstranite lupine in zmešajte meso
- 5 korenčkov, olupljenih in sesekljanih
- 5 stebel zelene, sesekljanih
- 4 vejice peteršilja, narezane
- 2 lovorjeva lista, narezana
- 2 pločevinki narezanih gob
- 5 strok česna, mleto
- 2 pločevinki narezanih črnih oliv
- 2 pločevinki narezanih zelenih oliv
- 2 žlički črnega popra
- 3 žlice soli
Navodila:
- V velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte paradižnikovo omako, olje in kis. Dodajte cvetove cvetače, rdečo papriko, zeleno papriko, čebulo, korenje in zeleno. Zavremo.
- Dodajte peteršilj, lovorjeve liste, gobe, česen, črne oljke, zelene oljke, poper in sol. Kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka.
- Vrelo mešanico takoj prenesite v kozarce. Kozarce napolnite do roba in tesno zaprite pokrove, medtem ko nosite gumijaste rokavice.
- Prenesite v omaro za shranjevanje. Ko je kozarec odprt, ga shranite v hladilniku. Zaprti kozarci lahko ostanejo v omari in so še leta popolnoma užitni.
Opomba: Izogibajte se pobiranju kozarcev s pokrovi, saj lahko tako v notranjost pride zrak in povzroči, da se antipasto predčasno pokvari.
več zdravih receptov
Zdravi načini, kako popraviti sladoled
Alternative za zdrave burgerje
6 Zamenjava zdrave prehrane
