Space10, v lasti Ikea, se opisuje kot "laboratorij, ki živi v prihodnosti in si prizadeva oblikovati boljši in trajnostnejši način življenja." Del njihovega poslanstva? Za ustvarjanje hitre hrane prihodnosti.
Pozor: Morda boste ali ne boste želeli vedeti, kakšna je prihodnost vašega trebuha. Imate raje znano kot roman, ko gre za hrano? Ali kričite, ko vidite pajka v kadi? Se odrečete brokoliju za še eno porcijo kraft maca in sira? Če ste na katero od teh vprašanj odgovorili pritrdilno, vam pristop Space10 k hrani morda ne bo zagotovil apetita. Recimo, da je to morda pridobljen okus-takšen, ki ga bodo ljudje prisiljeni pridobiti v ne tako daleč prihodnosti, če bomo še naprej požirali vire našega planeta s takšno hitrostjo, kot smo zdaj.
Več:Tukaj je opisano, kako skuhati jastoge na najbolj human način
Lokalni laboratorij za prehrano Space10 v Kopenhagnu na Danskem navdušuje nad ustvarjanjem ustvarjalnosti, trajnostne načine za pridelavo, pridelavo in distribucijo dobre hrane za vas v osrčju mest po vsej državi globus. Njihovo prehransko poslanstvo poskuša odgovoriti na tri zanimiva vprašanja, če-če: »Kaj pa, če bi lahko proizvedli okusno, hranljivo hrano in jo naredili dostopno vsem? Kaj pa, če bi lahko lokalno pridelovali hrano, kar bi pozitivno vplivalo na ljudi in planet? Kaj pa, če bi lahko naslednjo generacijo navdihnili o pomenu trajnostne hrane na bolj igriv način? "
Ja! Kaj če? Vse skupaj se sliši super, kajne? Sanje o lokalni hrani Space10 so resnične-pa tudi pametne za naš ubogi, preveč obdelan, prezaposlen planet, izčrpan z viri-, vendar lahko uresničevanje teorije v delujočo prakso traja nekaj. Ta svet je poln pustolovcev, a veliko manj pustolovcev.
Zato si oglejte teh pet jedi, ki jih je skuhala preskusna kuhinja Local10 v laboratoriju Local Food. Potem nam sporočite, če vaš trebušček kriči Juhu - oz hudiča ne. Ne pozabite, da so to ljudje, ki so predstavili svet jutrišnja mesna kroglica Pred tremi leti. To je bila predelava Ikeine ljubljene mesne kroglice, ustvarjene z, uh, "alternativnimi sestavinami", kot so alge (OK), žuželke (oh, dragi) in "meso iz laboratorija" (recite kaj zdaj ??).
Nazaj na najnovejši meni iz Space10. Tolažite se z dejstvom, da lokalni laboratorij za prehrano Space10 meni, da jedi "ne bi smele biti le zdrave ali trajnostne. Morajo biti tudi okusne. "
Hotdog brez psov
Coney Island ni. Ta zeleni pes je narejen iz posušenega in glaziranega otroškega korenja, kečapa iz pese in jagodičja, gorčične in kurkumske kreme, solate iz kumar, pražene čebule in mešanice zeliščne solate. In to je samo pes. Pecivo je narejeno iz spiruline, mikroalge z "več beta karotena kot korenje, več klorofila kot pšenične trave in 50 -krat več železa kot špinača. " V bistvu gre za tisti zeleni smoothie, na katerega prisega vaš res nadležni prijatelj CrossFit, le da je smoothie ovit okoli hrenovke, ki ni hot dog. Zakonito: Združeni narodi so priznali spirulino kot "najbolj idealno hrano za človeštvo". S tem se ne morete prepirati, tudi če se vaš trebuh prepira z možgani, ko to bere. Tudi ta pes brez psov ima več beljakovin kot tradicionalni hrenovka. Dobro. To je... pomembno.
Burger iz hroščev
Kulinarična apokalipsa je blizu. Space10 -ov lokalni laboratorij za hrano je vzel eno od njihovih "jutrišnjih mesnih kroglic" (gre tudi za mamljivo poimenovanje "hrustljava kroglica hroščev") in ugotovil, kako zdrobite ta sesalnik v hamburgerjevo pecivo, ki vsebuje 100 gramov pese, 50 gramov pastinaka, 50 gramov krompirja in krepko 50 gramov moki črvi? -? "Ličinka črnega hrošča."
Oh, ličinka črnega hrošča! Zakaj tega niste povedali? To je veliko bolje kot moki! To je samo nekaj, kar vilinski čarovniki jedo v Dungeons & Dragons!
Space10 trdi, da je ta seksi burger iz žuželk za vas boljši od grdih, podlih stvari, o katerih ne veste v svojih običajnih burgerjih ali piščančjih nugtih. Teh trditev ne bomo zanikali, vendar bi bil ta pisatelj še vedno bolj nagnjen k uživanju arzenovega metulja, kot da bi porabil 50 gramov ličinke črnih hroščev.
Oh, vas zanima, kaj še dobite s svojim hamburgerjem? Nič znoja. Lepa, običajna žemljica iz bele moke (za lažjo iluzijo normalnosti) in nekaj slastnega slastnega kečapa iz rdeče pese in črnega ribeza, namaza iz drobnjaka in hidroponske solate. Drži moje pivo. Zdaj se potapljam. Popolnoma šala! Ne razumite me narobe. Ljubite trajnost! Obožujte ustvarjalnost! Še vedno mi ne dajo jajc hroščev v usta, kečap iz pese in črnega ribeza.
Neatball
Kje smo bili? Ah, ja, čudovito ime Neatball, zasnovano tako, da "spodbudi ljudi k razmišljanju o zmanjšanju porabe mesa, uporabi lokalnih proizvodov in poskusu alternativnih beljakovin." Spet kul koncept, bratec. Obstajata dve različici Neatball -a in prepričan sem, da lahko uganite, katero bi izbral iz jedilnika: Neatball iz moke in koreninsko zelenjavno Neatball, narejeno iz korenja, pastinaka in pese.
Ayup. Ustvarjalci predlagajo, da Neatballs postrežete s pire krompirjem in brusnično omako za tisti nostalgičen, izpraznjen Ikea, "zakaj sem pravkar kupil kavč, ki ga ne morem izgovoriti". Verjetno pa bi te mladičke lahko napolnili z babičino krpo. Dokler je babica že dolgo mrtva in pokopana in ni treba vedeti, da ji postrežete posebno omako na pire temnih hroščev. Mamma mia.
Več: Moka iz cvetače je tu, da uresniči vaše sanje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Lokalna solata
Slišim vaš vzdih olajšanja. Oh. Počakaj. To je bilo moj vzdih olajšanja. Solata! Kdo ne mara solate? Ali bolje rečeno, kdo zdaj ne mara solate, potem ko je prebral o hrustljavih kroglicah hroščev? Lokalna hrana prideluje ton mikrozelenic s hidroponiko - to je gojenje poljščin brez zemlje. Zelenjava raste v vodi, polni hranil, proces pa omogoča trajnostne vrtove skoraj povsod. Dobra stvar. S tem bi lahko popolnoma sodelovali.
Local Food ponuja solatni lokal Lokal s tremi kombinacijami mikrozelenjav, zelišč in kalčkov. Kombinacija 1: kislica z rdečimi žilami, brokoli, pehtran. Kombinacija 2: kalčki graha, redkev iz rožnatega stebla, timijan. Combo 3: borage (ne, brez pojma), rdeča gorčica, melisa (ne različica ChapStick). Vsaka kombinacija je postrežena z domačim prelivom iz bazilike, pehtrana ali melise, ki ni povezana z nego ustnic, krutoni pa so ljubeče izdelani iz enodnevnega kruha.
In? Za te solate ni umrl niti en hrošč. Zmagovalec, zmagovalec, večerja temnega hrošča!
Mikrozeleni sladoled
Prepričani smo, da do te točke hrepenite po sladici. Cheesecake? Churros? Neumno. Dobili boste sladoled iz zelišč in majhne hidroponske zelenice za dojenčke. Ti okusi sladoleda imajo izrazit prehranski pridih: koromač, koriander, bazilika in meta. Sladoledna osnova vsebuje le 60 gramov sladkorja, sladkanje pa pride iz jabolk, jabolčnega soka in limoninega soka. Druga možnost je, da se odločite za špansko ledeno poprsko češnjevo ali lesno pecivo. Ja, očitno se držimo tudi metinega sladoleda.
Torej, tukaj ste, prijatelji hrane. Pogledali ste v svojo gastronomsko kristalno kroglo in bili priča prihodnosti. Velik rekvizit za preskusno kuhinjo Space10's Local Food Lab, kjer pogum ne pozna meja. Vsi smo na poti k trajnosti in ustvarjalnosti... le malo težav imamo pri prebavi koncepta pite iz moke. Urf.
Trenutno ni načrtov, da bi te izdelke kmalu dodali v meni Ikeine trgovine, vendar je možno, če izdelki postanejo dovolj priljubljeni.
